どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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いばナビ
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で、きょうはココ！！
四川厨房 美 -mei-
【店舗情報】
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自分、ただの常連です・・・。
で、隠れた人気メニューのひとつがコレ！！
ザージャン麺・・・950円
ちなみに、日本では「ジャージャー麺」って名前での方が通っています。
ウィキってみると・・・
『豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、シイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。
好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。』
とのこと・・・。
で、登場してきたのがコレ！！
きゅうりをちゃんと包丁で潰しているのがいいですよね！
仕事が細かい！！
この甘辛あんかけが非常に美味です！
ちなみに、写真にある通りガツンとシイタケがたっぷり♪
というわけでイノシン酸がガツンガツンきいています。
ちなみに、甘目というよりはやや辛め・・・。
辛味が効いているのではなく、塩味よりの出来上がりです。
でもって、麺はもちろん川﨑製麺製！！
美味っす！！
冷し中華のときもそうだったんですが、水で〆ることによってでるコシが川﨑さんの麺ってちょっと個性的だったりします。
これって麺の個性によるものなのか？
それともこの店の技術によるものなのかはわかりませんが・・・。
まぁ~美味っす！
ちなみに、美の卓上には２種類の山椒が置いてあります。
ひとつは赤山椒で、もうひとつが青山椒！！
赤山椒はＧＡＢＡＮのホームページによれば・・・
『四川省産の完熟した山椒の実を乾燥させたもので「花椒」と呼ばれます。花椒独特の舌が痺れる強い辛みと香り、鮮やかな赤色が特徴です。』
でもって、青山椒は・・・
『四川省が特産の「藤椒」と呼ばれる山椒の実を青いうちに収穫し乾燥したものです。深みがある緑色、爽やかな香りと辛みが特徴です。』
とりあえず、振って振ってふりまくってください（笑）
ジンジンきます！！
ちなみに、セットにしたいのが唐揚げ♪
ミニから揚げ・・・+200円
筑波鶏使ってるんですかねぇ~！？
いまでも！！
とりあえず美味っす！！
そんな四川厨房美のランチはお得になりませんが・・・。
茨城ラーメンガイド！！
ワングーをはじめとした茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！
送料＆手数料当社負担です♪
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