どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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とんこつラーメン ほむら
【店舗情報】
PC http://ibanavi.net/shop/3869/
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ちょっと用事があって店主に電話をかけたら、昔勤めていた「吟。」時代にやってた辛つけめんをインスパイアした商品をはじめたから食べにこいと呼ばれて行ってきました♪
というわけで、オーダーしたのはコレ！
辛つけ麺〔吟〕（中盛）・・・900円
ちなみに、吟。の辛つけ麺と言われて思い出せる人はどれくらいいるだろう？
特筆はなんといっても、麺にラー油がたっぷりと絡められて提供されるところ。
そして、マイルドなスープに合わせて、徐々にスープが辛くなっていくのを楽しむという、他に類を見ない不思議なつけ麺でした。
というわけで、ほむらのインスパイアしたこの一杯もそんな麺に特製タレを絡めた仕上げってことです。
さて、スープ！！
ほむら自慢の100％とんこつスープに魚粉を溶かし込んで作っています。
とんこつ１００％スープらしいまろみや粘度が強めのインパクト！！
ここらへんは「吟。」リスペクトとは言ってもほむららしさでまとめています。
柑橘系の香りもちょっと加わってさっぱり食べさせたいという工夫もGOOD！
でもって麺はもちろんミタニ製麺製の極太麺！
個人的には「吟。」のあの縮れを再現して欲しかったですが、えらい手間がかかるらしく・・・「無理」っと一蹴されました（涙）
まぁ～、おひとりでやってる店ですからね！
サブメニューにあまり力を入れて、どっかの店みたいに本道ラーメンの質が落ちちゃったら元も子もないですから♪
ちなみに、麺に絡めるタレは唐辛子系の癖のある香りがちょっと立つ感じ！
このまま食べても美味しいですが、やっぱりつけだれと一緒に食べてはじめて完成！！
麺に絡んでるタレは酢の酸味をきかせた特製醤油ダレに豆板醤♪
豆板醤の唐辛子の香りと糸唐辛子の香りがピーマン嫌いな人にはちょっとあわないかもしれませんが、ピーマン好きな自分にとってはかなりいけてる香りです♪
うん、うまい！！
ちなみに、食べ進むうちに徐々につけだれの味が濃くなっていくんですが、店主に頼めばスープをプラスして塩分調整してくれます。
個人的にはこの濃くなっていく過程も面白いので、そのまま食べきっちゃうのが良いと思いますが・・・。
ちなみに、スープ割りを頼むと、夜の醤油ラーメンに入ってそうな魚介系のあっさりスープを足してくれます。
多めに頼むと、豚骨とブレンドされてすごく調度良く、お出汁感を味わえます。
これ、トマトとか入れるとまた違った美味しさが楽しめるかもしれませんね♪
事実、厨房の置くの方にトマトのホール缶あったし！！
あっ！味変アイテムのトマトつっこんでも美味しそう。
って、店主さんに言ったら「トマトは豚骨と相性良いから使ったら面白いかもね？」と好印象♪
では、次回はトマト使った辛つけ麺〔アラビアータ〕で！
そうそう、いまオススメのサイドメニューがこれ！！
水餃子５個・・・450円
これ、めっちゃ美味しいです！
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あっ！！
麺に絡んでたのこのタレだ（笑）
味一緒じゃん♪
というわけで店主を問い詰めた夜でした！！
好みはあるけど、もうちっと辛くしても良いかもね♪
最近、アメブロの過去記事閲覧アドレスをあげてたんですが、諸事情により外部リンクを貼れなくなってしまいました。
どーしよっかねぇ～！？
過去記事読み返すのワードプレスだとめちゃくちゃ面倒なんですよね。
というわけで放置決定！！
気になる店があったら、とりあえず店名検索してみてください。
なんか解決策 あったら適当にかまします。
読み辛くなってしまってごめんなさい。
引き続きご支援頂ければ幸いです！！
