らあめん家めん王@茨城県鹿嶋市/地元で人気のラーメン&チャンポンの店!とんこつ推し!!

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どもども、いばナビ拉麺部部長です。

いばナビ拉麺部
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きょうはココ!!

らあめん家 めん王
 0299-82-7824
鹿嶋市宮下4-6-4
11:00-14:45 17:45-21:30
月曜定休 

弊社では「かしす」という地域情報誌を発行しております♪
鹿嶋&神栖エリアで配布しているフリーのタウン誌なんですが、これの表紙の取材やらなんやらで、最近は毎月鹿島エリアにおじゃましています。
以前から気にはなっていたんですが、このエリアのラーメン店情報って凄く疎いんですよね。
というわけで、徐々に開拓をしようと決意!
まずは、地元の人気店から攻めなおしてみようと思い、この店をチョイスしました。

地元の人気店ですよね!

というわけで、オーダーしたのはコレ!!

げきから九州・・・650円 

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なんで激辛???
って思われた方・・・。
すみません、 学生時代から好きだから・・・っていう、完全に個人的な趣向です(笑)

ちなみに、激辛って書いてありますが、それほど激辛でもありません。
しっかり旨辛です♪

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スープはとってもマイルドに仕上がったとんこつ。
まだまだ鹿島エリアでとんこつラーメンが根付いてなかった頃から、とんこつ推しで営業していためん王。
移転前からずっと続くそのスタイルはいまなお健在です。

スープはほんのりニンニクがきいてて、でもとってもマイルドで舌触りとしてやや残るざらつきもあまり気にならない程度。
とんこつというとどうしても濃厚系のとんこつばかりが注目されがちですが、屋台系の優しくマイルドな仕上がりに、安定感も感じる一杯です。

ベーススープも良いんですが、タレに力をいれているようで、豚骨だけに頼らない味作りが非常に食べやすく万人受けする仕上がりです。
そのため、物足りなさを感じる人がいるかもしれませんが、こういった中間的ラーメンがいまや絶滅危惧種になっていることを感がえると、この店の存在はとっても貴重!!

ちなみに、このげきから九州は辛ダレを添加しているようで、表面に結構な唐辛子が浮きますが、食べ進むうちに熱くなってくるくらいの辛さはありますが、びっくりするほど辛くはありません。
これまた調度良い辛さなんですよね♪

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麺は太麺!
これまた「えっ!?とんこつなにの!?」って思いますが、この相性がとっても良いんですよね。
もちもちの太麺とこのスープ、そしてこの辛さのバランス感は秀逸です。

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でもって、チャーシューははちょっとにおいが残りますが、それでも素直に仕上がっています。
全体的に老舗感漂う味作りですが、いまではそれが貴重であり、とても優しく感じられます。
移転前のもう10年以上前の記憶を思い起こし、少しかわったところもあるような気もしますが、それでもこの味は鹿嶋の味。
なんだかとっても懐かしく感じる一杯です。

ほっこりできる優しいマイルドとんこつラーメンを楽しめるお店です!!

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龍愛菜館-ronaisaikan-@茨城県水戸市/麺類でイチ推しはこの一杯!

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龍愛菜館
029-253-5094
水戸市開江町653-8
11:30-1400 17:00-20:30LO
月曜&第2・4火曜定休 

二杯目はこれ!!

東坡肉麺・・・950円 

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トンポーロー!
中華料理では広東系の代表的な料理ですよね。
まぁ~、豚の角煮みたいなもんです。
そんなトンポーローがどどんと乗っている♪
それがこの東坡肉麺!!

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スープは担々麺と同じく、優しくたおやかな醤油スープ。
表面に余分な油が浮くこともなく、すっきりと、澄み切った極上感あふれるできばえです。

ちなみに、担々麺に対して酸味はないので、酸っぱいのが苦手な人はこちらをオススメします。

とにかくスッキリしているので、このまま食べては物足りない感じですが、そこはきちんとあんかけが良い仕事をしてくれます。
とりあえず、最初はあんの隙間からスープと麺を取り出し、このスッキリ感を!!
そして、レンゲの上に少しだけあんを乗せて麺と絡めて・・・。
でもって、あんとグッと絡めてダイレクトに食べたあとには、スープとあんを混ぜて一体感を!!
・・・的な食べ方がよろしいかと♪

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麺は本当に不思議な食感!
パスタじゃありませんが、麺肌はブロンズダイス製法のような、ところてん方式かと思うほど滑らかで、切断面をあまり感じさせない仕上がり。
これがかん水を使ってないと噂される麺ってこと・・・???
でも、女将さん「かん水にこだわって・・・」って言ってたんだよなぁ~?
無かん水で中華麺って言えるのかなぁ~???
なんて思いつつすすります。

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で、味の決め手!
東坡肉!!
豚の皮付きの豚角煮なんですが、残念ながら龍愛菜館の東坡肉は皮はついてませんでした。
でも味付けはとてもスパイスの効いた四川系を思わせる感じ!!
以前、四川厨房美さんでチベット料理なるものをインスパイアしたものを特別に作ってもらったことがあるんですが・・・。
非常に近しい味わい。
辛味はないんですが、とにかくスパイスがきいてて!!
とくに八角の効き方がハンパない!

なんか薬膳って感じです。

そうそう、やっぱりこっちも副菜ね♪

ほうれん草のミルク煮・・・850円 

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ホウレンソウにエグミがなくって凄く食べやすいです♪
ただし、エバミルクみたいな感じで、やや業務用感が強いひと品でした・・・(汗)

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龍愛菜館-ronaisaikan-@茨城県水戸市/老舗台湾料理店で食すマイルド担々麺

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龍愛菜館
029-253-5094
水戸市開江町653-8
11:30-1400 17:00-20:30LO
月曜&第2・4火曜定休 

水戸ではとっても有名なお店です♪
台湾料理のお店で、医食同源というコンセプトの下、長く続く地元の人気台湾料理店です。

さて、そんなロンアイサイカンでオーダーしたのは、台湾料理なのになぜか四川料理推しのこの一杯!
担々麺・・・790円

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四川料理の担々麺と大きく違うのは、芝麻醤感でしょうか?
でもって、その味わいも普通イメージしている担々麺とは大きく異なります。

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スープは優しい醤油味のすっきりスープ。
他の料理にもベーススープを使うことからも、やはり中華料理店のラーメンは、こういった優しい味わいのスープです。
基本的に、中華料理店のラーメンの位置づけは主菜。
つまり、他の料理(副菜)と一緒に食べるもの。
だから、ラーメン一杯で満足するような設定には基本的になっていないはず。
それは、本格的な中華料理店になればなるほどそうなっていくはずです。

だからスープは優しく、極端に旨味を引き出さない。
それが中華料理店で食べるラーメンの素晴らしさだったりもします♪
やりすぎない美学ですよね!!

さて、そんな優しい醤油ベースのスープですが、ひと口すすってびっくりするのはその酸味!!
驚くくらい「酢」が入っています♪

油断してすするとむせ返りそうなくらい酸味がしっかりきいています。
健康に良いものをというコンセプトからなのか、辛味よりも酸味を感じる担々麺。
スーラータンメンと担々麺の合いの子のような味わいはなんとも不思議です。
これが台湾風なのか???

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でもって、麺は水戸市大工町の老舗製麺所・松月製麺さんの特製麺。
かん水の味わいが嫌だからと、特別に作ってもらっている麺だとか♪
そんでもって、この麺がまたこの優しいスープと良く合うんです。
たぶん、この店以外ではお目にかかれないこの麺は、うどんのようなモチモチ感とツルツルとした麺肌を持つ珍しい食感。
麺線を少し太めにすることで中華麺に必要なコシを生み出して、すっごいこのスープと相性が良いんです!!

なんか、米粉で作った麺のような不思議な歯ざわりも手伝い、しっかり噛み締めながら食べる麺になっています。

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ちなみに、この辛肉あん・・・。
結構、辛味もあって、そこそこなHOTさです。
ひき肉は塊肉を厨房で調理人が手ギリでミンチにしているとか♪
そんな不均一さが手伝って、とても食感にバラエティーがあって美味!
基本的に仕事がとっても丁寧なところが良いです♪

で、副菜はコレ!

 芙蓉蟹(カニ玉)・・・1,370円

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これまたあんがしっかり♪
台湾料理というよりは広東の毛色がちょっと強い気がします。
料理もそこそこ甘めな味付けですしね♪
でも、美味しいから問題無!!

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ちなみに、これも酸味がしっかりきいています♪
というわけで担々麺との相性も良い感じ♪
ただし、ひとりで食べるにはあまりにも量が多いのでお気をつけください。

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