どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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とんこつラーメン ほむら
PC版店舗情報 → http://ibanavi.net/shop/3869/
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なんか随分前に食べた記憶をたどりながらになりますが・・・。
美味しいの発見したんでレポートします♪
元パンクロッカーの店主が作る超濃厚とんこつラーメンの店です。
ここに、新たな味わいが追加！
それがこの一杯！！
とんこつラーメン’みそ味’・・・700円
黒板には・・・
ほむらの濃厚とんこつスープに特製の味噌を合わせてみました！！
細麺で食べる新しいタイプの味噌ラーメン。
っとあります♪
味噌好きの県央＆県北エリア住民には衝撃的な一杯です。
スープはほむらのマジ炊きとんこつスープ！
豚のカシラ100％！
そこにほんの少しラードを乳化させて作り上げた超濃厚とんこつスープ！
営業中も厨房奥の寸胴鍋を木棒でかきまわしているのは翌日のスープの仕込みだったっりします。
それくらい長時間、ずっとスープのそばにいて炊き出しているのは本物の証です。
さて、そんな濃厚とんこつスープに味噌を合わせると・・・。
そう、かなりヘビーでフルボディな一杯になっています。
驚きのこの濃度感で味噌は、たぶん県内でも屈指の超濃厚とんこつ味噌といって過言ではない仕上がりです。
とんこつ臭さも味噌との相乗効果で消し去っているし、味噌のコクととんこつのコクがめちゃくちゃマッチしているのは高評価！
・・・ただし、とんこつスープにもとからある塩分とあいまってややショッパイのが気になるポイントかな！？
でも、これで味噌を少なくしてはもったいない！！
これはやはり食べ手がライス追加で塩分を緩和させるのがおすすめのような気がします♪
でもって、麺は細麺！！
ミタニ製麺製の博多麺です。
個人的にはこの細さでもいいのですが、この加水率でもうちっと太い番手の麺も食べてみたいところ♪
麺とスープの相性は悪くありません。
サム吉みたいに替玉の麺を選べるとまた良いのかもしれませんね！？
で、そんな替玉！！
間違いなく、必要です！！
で、オススメはマー油！！
熊本とんこつ風になってこれまたGOOD！
うまいぜほむら！！
あっ・・・。
水ギョウザ・・・250円/3個
おすすめです！！
しかし、この店はチャレンジングな店です。
とりあえず、体長を崩さぬよう・・・。
がんばっておくんなまし♪
とんこつラーメン ほむら
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