どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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昨日、JR水戸駅ビルのエクセルみなみ４Fにあるらー麺街道に新店がOPENしました。
先般、twitter（ https://twitter.com/ibaraki_ramen ）でも ご報告したとおり、東海村のとんこつラーメンの雄・鉄風が水戸進出です！
麺屋 鉄風 -teppu-
029-300-1266
水戸市宮町1-7-3エクセルみなみ４F
11：00-22：00
年中無休
一本気の居抜きに入店することになったこともあり、お隣はなんつっ亭・・・。
というわけで、濃厚とんこつスープがかぶってしまうので、鉄風宮町スタイルでは『鶏骨』がコンセプト！！
もちろん、鉄風ならではの高濃度感は保ちつつの一杯です。
で、オーダーしたのはやはり定番であろうこの一杯！！
煮出シ鶏骨醤油梅おろし・・・880円
完全に乳化した鶏油！
見るからにしてねっとりと麺に絡みつきそうなスープ♪
まるでポタージュを思わせる優しい黄色をおびたクリーム色！！
文句なしの鶏白湯です。
事実、スープにレンゲを入れてみれば、スープの向こうのレンゲはまったく見えないほどの白濁感！
こりゃ~、凄い期待できます！
事実、ひと口すすってみると、口中に広がる鶏感！！
県南には龍介や鶏々など鶏白湯の人気店が続々と登場していますが、県央エリアではまだまだ十分とはいえません。
ですが、これほどまでの濃厚さとOPENしたばかりにも関わらず安定感のある鶏白湯は県央エリア初かもしれません♪
看板に書いてある通りかどうかは分かりませんが、確かに感じる新鮮な鶏感は素敵な味わいです。
で、麺！！
個人的には東海村の鉄風で使っている極細麺でくるのかと思いきや、安定感のあるぶりんぶりんした中細麺♪
これはちょっと意外な組み合わせです！
でも、決して悪くない・・・。
というよりは、ねっとりとしたスープを踊るような弾力のある麺で、のど越し良く食べさせるのはありだと思います！！
この組み合わせ・・・良いかも♪
で、低温の鶏チャーシュー！
個人的には下に見える豚チャーシューは必要ないんじゃないかと思うんですが、チャーシューのつけダレの味がスープに加わると、それはそれで甘味が増して良かったりします♪
これまたいい感じです。
でもって、宮町スタイルの決定版！
この味変アイテムがまた凄い！！
「梅」と「大根おろし」というと、千代田のがんこやかるがんを思い出しますが、鉄風のものは全く違ったコンセプト！
やっぱり梅まつりの時期ですしね♪
昨年は同じらー麺街道のTETSUさんが、梅まつりの開催時期に合わせて「梅つけめん」を提供していましたが・・・。
今年は鉄風宮町スタイルがその任を担ってくれそうです♪
で、この梅おろしの何が良いかっていうと、梅肉の中に紫蘇漬けが入っているところ♪
これ、凄くないですか？
従来のラーメン店の味変アイテムって、基本的に塩分や香辛料で変化をつけて、香りは二の次なものがほとんど・・・。
その中にあって、香りに変化をつけて爽やかさを演出するのって、柑橘類くらいしかなかったように思います。
この梅おろしはドラスティックに味・香りともに変化を与えてくれる味変アイテムだったりします♪
個人的におすすめの食べ方は、梅肉と大根おろしを器の上で混ぜ混ぜして・・・。
最初はレンゲの上に乗っけて、麺の上にちょこんと乗っけてひとすすり♪
半分くらい梅おろしを使ったらスープに投入して全体を味変！！
これ、最高ですわ！！！！
ちなみに、鉄風ですからサイドメニューにも抜かりなしですわ♪
チキンタルタル丼・・・280円
これ、めっちゃ良いです！！
正直、ボリューミーすぎてラーメンと一緒に食べるには勇気がいりますが・・・。
とにかく塩梅が良い！！
ラーメンってどーしてもしょっぱいものなので、再度メニューまでガッツリしょっぱいと、正直食べづかれてしまいます。
でも、このタルタル丼はみためジャンク感満点ですが、案外塩分抑え目♪
だから、最後まで美味しく頂けちゃいます♪
ちなみに、どんぶり自体の塩分控えめなので、他のサイドメニューと一緒にしてごはんがわりで食べても美味しいかも！？
これ、水戸に出張できたらサラリーマンのみなさん！
これからおひとり様用モツ鍋やモツのから揚げなども登場するかもしれないらしいので・・・。
一杯ひっかけて、ここで〆るなんて最高の楽しみ方できるんじゃないでしょうか？
おすすめです！！
ごちそうさまでした。
