どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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所要がありまして、このお店にお伺いしました・・・。
つけめんTETSU 壱の木戸
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で、オーダーしたのはこの一杯！！
辛つけめん ・・・ 880円
おっ！
ちゃんとナルトが「の」の字だ♪
これビジュアル上とっても重要です（笑）
なんでも、先週からこの辛つけめんがリニューアルしたとのこと。
トッピングされる辛味が一新されたそうです。
スープは普遍的かつ王道のどろっと濃厚系！
粘度＆濃度ともに十分な仕上がりです。
ＴＥＴＳＵのスープのバランスは本当に絶妙だと思います。
動物系の旨味もさることながら、魚介の旨味の利かせ方がほどよく好印象なことにいつも感心します。
もちろん、麺もモチモチつるつるの仕上がりです。
この写真だと黒っぽくなってて全粒粉がどっぷり入ってそうに見えますが、本当は肌色の優しい仕上がり。
全粒粉はほどほどに香って、見た目もとてもおいしそうです。
なによりも その弾力のしなやかさがＴＥＴＳＵの美味しさの秘訣と言ってもいいのではないでしょうか？
でも、難点は万人受けする分エッジが弱いところ。
でも、みんなが美味しいと納得できる一杯であることって・・・。
やっぱり凄いっすよね♪
で、これが新しくなった辛味！！
噛みしめるほどに旨味が広がる、激辛ってよりは旨辛な感じです。
麺にふりかけられていることからもわかるように、スープに溶かして・・・なんてより麺にたっぷりとって食べて欲しい感じです。
辛味もほどほどで旨み抜群なので、ＴＥＴＳＵの噛みしめる麺との相性もＧＯＯＤです。
個人的にはもっと激辛でもいいんじゃないかなぁ～！？
なんてことも思いますが、やはり駅ビルという性質上、多くの人が楽しめるこのあたりがちょうどいい落としどころなんですよね！
激辛食いたければ、駅北の坊主に行けばいいですし、ひとつの店であれもこれも求めるのも、ちょっと違いますしね。
しかし、ＴＥＴＳＵのつけ麺はやはり秀逸です。
活龍でもそうなんですが、麺を2/3くらい食べたらぜひとも焼鉄をオーダーしてください。
この焼鉄を入れるだけで味がぐっと変化します。
温度もそうなんですが、焦げた香ばしさやコクがぐっと深くなります。
スープ割の段階になってオーダーする人が多いのですが、麺を食べてる最中にいっちゃうのがおすすめです。
しかし、店長さんあいかわらずイケメンです・・・。
