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いばナビ拉麺部部長です！

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なんか滋味系のラーメンが食べたくて・・・。

行ってきました、つけ麺黎明期のままの味を守り抜く名店！！

つけ麺丸長
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もちろん頼んだのはこの一杯！！

つけ麺　・・・　600円

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つけ麺の発祥は、東池袋大勝軒の店主だった山岸一雄氏！

まかないの中で食べていた食べ方が注目され、そこからつけ麺が生まれたのはあまりにも有名な話です。

で、そんな大勝軒グループは兄貴分として丸長のれん会の下に位置します。

大勝軒のれん会と丸長のれん会は蜜月の関係♪

まぁ～、そりゃ～兄弟店のような関係ですからね。

というわけで、茨城大勝軒系グループが生まれるずっと以前の頃より前のこと・・・。

ここ、つくば丸長はつけ麺黎明期に山岸氏より直接講習を受け、その味を教授されたと聞きます。

で、そんな丸長のつけ麺はさっぱりとした醤油味。

特徴的なのはなんといっても単純そうで奥が深い。

さっぱりと酸味をきかせた醤油で、食欲を誘うように一味をちょろっと追加しています。

ベーススープは豚骨主体の鶏の旨みもしみわたる仕上げ。

鰹節を中心とした混合節をブレンドしながら味を調えています。

そんでもってもちろん麺は自家製！

これ創業当時の35年前から変わらずです。

当時と同じ製粉所から、当時と変わらぬ粉を仕入れているといいます。

とにかく、この麺がつるつるとのど越しがいいのが特徴！

芯までしっかり水分がいきわたり、瑞々しさ半端ない感じはさすがです♪

ちなみに、この細かく短冊状に切られたチャーシューがつけ麺ではいい仕事しています。

肉の味がね♪

しっかりしてるんですよ。

とにかく、さっぱりしているスープなんで、これがよくきいてるんですよね！！

やっぱり美味しいです丸長！

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