カウンター越しに作っているところ見れるのですが、びっくりするほど背脂チャッチャしてくる豚骨醤油ラーメンです♪

とにかく豚足の量が多いのか、かなりコラーゲン質たっぷりな感じ！

もちろん、背脂も５杯作るごとに追加している感じで、かな～りオイリーな設定です。

ちなみに、スープはこんな感じ！！

うひゃ～！！下地のとんこつ醤油がはっきり認識できないくらい、強烈な背脂の層が・・・。

でも、この背脂がかな～り良い感じだったりします。

ザルで漉してチャッチャするんですが、ザルからあふれ出して、横からポロポロ落ちてくる背脂も入ってたりして（汗）

この背脂感・・・。

なんだかいろんなものを超越しています（笑）

塩分はやや強めですが、そんなにきになるほどではありません。

でもって、店内に入ったときは、獣臭するんですが、スープはそんなに気にならない！

これ、たまにこういった店に出会うんですが、本当に不思議です♪

なんで？

店に臭いたまってるのに、スープはそんなに臭いが気にならない・・・。

なんで？

でも、普通に美味しいです！！

でもって、驚きは麺！！

この麺が非常に美味しい！

しなやかな麺で、すごく小麦の香り、旨味が凄く良い！

ちょっと乱暴なスープを優しく受け流す麺は・・・、なんと自家製麺だそうです。

あまりに店構えとギャップのある美味しさだったんで、聞いてみたら「自家製なんですよ♪」っていう回答♪

これ、美味しいです！

マジで！！

なんか、正直な話、丁寧な感じは受けないんですが、なんだか憎めない乱暴感がたまらなく好きです。

で・・・。

こういったスープはなんだか、激しく壊したい衝動にかられることがあります。

そんなときは、この２つの卓上スパイスが登場！！

豆板醤＆すりおろしにんにく！！！！！！！！！！！！

そう、ミックスしてめちゃくちゃにして食べたくなる。

まぁ、完全に個人的趣味です。

ごめんなさい（汗）

なんか、前評判で身構えて行ったんですが、普通に美味しくてビックリでした♪

いいです！この店！！

ちなみに、ここのご主人、結構お年なんですが、自家製麺作ってるって聞いて、「どこかでラーメン屋さんやってらしたんですか？」って質問したら・・・。

「昔、環八ラーメンってところで働いてたんですよ♪」

という回答！！

だから、東京とんこつラーメンなのね♪

ちなみに、平日午後はカラオケ歌いたい放題（ラーメン付）なるプランもあります（笑）

なんかほのぼのしちゃいます。

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