開店ということで肉増し＆味玉で！！

しかし、肉旨そう♪

淡麗系のスープはさらに磨きがかかり煮干しのエッジを追加してマニアも納得させるだけの強さをもった一杯に仕上がりました。

以前は、丸くて穏やかな印象だったのが、２週間足らずで強烈な変化をしていることに驚きを隠せません！！

これ、ブラッシュアップっていうか全く別ものじゃん！？

ってくらい美味しいです！！

煮干のエグミが少し出ていますが、この程度ならビター感として感じる程度。

煮干しにまだ慣れてない、この地域の人にはちょっと強烈かもしれませんが、それでも大人味として受け入れられる繊細さがこのスープにはあります。

もちろん香味油である煮干油からもしっかり煮干しの香りが立っているのですが、スープ自身からしっかり煮干の旨味と香りが出ていることも特筆です。

麺はサクサクとした、いま話題の筑波製麺製の麺です。

ストレート細麺なので結構な勢いでスープを持ち上げてくるので、麺が煮干の香りがぐっとまとってそこそこ強烈な印象を受けます。

結構パツパツした麺に仕上がっていますので、柔らかめが好きな人は事前にスタッフさんに「柔らかめ」と頼んでおくのが良いかもしれません♪

そんでもって特筆はチャーシュー！！

この店！

とにかくチャーシューが美味い！！

バラ巻が人気だとは思うのですが、個人的には炭火がオススメです！！

絶対的に旨いっす♪

そんでもって某有名白湯タンメンと鶏清湯で有名な同業者も美味いと認めるメンマ！！

味付け！

絶妙です！！

全体的なバランスが整えられ、総じてレベルがグッとあがりました。

これは凄い進化です♪

美味しかったよ店主さん！！

ごちそうさまでした。

あっ、一回しか行ってない人はもう一回行くのをオススメします。

全く違う味になってますから♪