この店の特徴は前述した通り、粘度にこだわらない濃度感！

「粘度」＝「濃度」という価値観は、ある程度あっていると思いますが、必要以上の粘度は濃度とは比例しません。

そんな考えの下、粘度を上げることにこだわらず旨味の濃度を上げることに終始しているのが、ここ鶏々というわけです！

で、そんな鶏々のスープはねっとりはしていますが、ドロッとはしていません。

つけ麺もその傾向を引き継いでいます。

つけ汁の中に入る具材もスープの味わいを崩さないように優しい味付けになっているのがにくいですね。

鶏の肉の旨味、骨の旨味、そして油の旨味がギュッとつまったスープです。

鶏油の乳化度もはんぱなく、いつまでも口の中に残る余韻がたまらなく美味！！

醤油の方が少し塩分が強いのか、つけめんにはびったしハマル感じです。

でもって、麺は全粒粉を添加剤的にばつんときかせた太麺！！

この粗挽き全粒粉の弾けるような香りがたまらなく美味です。

麺はオープン当初から何度かリニューアルしているそうですが、いまの麺も昔の麺もどちらも華やぐ香りが特徴。

もちっと感と喉越しがリニューアルされているのが変更点のようですが、もちもち感を増しているのがよく分かります♪

とにかく、香りと旨味がバランスしているのが鶏々の良いところ！！

全体的な鶏感も、旨味の強さも十分すぎるほど濃くて素敵です。

ちなみに素敵なサイドメニューはコレ！！

鶏チャーシューごはん　・・・　300円

これまた鶏々してて旨いっす！！

普通のチャーシューごはんとしてはすこし薄味で、これまたラーメンとの相性がＧＯＯＤ！

ちなみに、つけ麺のスープ割り用のダシをかければ・・・

お茶漬けチックにして食べることも♪

これ、最後の締めに最高ですね！！

どうしても、鶏の油が口の中に最後残っちゃいますけど、これならサッパリすっきり席を立つことができます。

コレ！オススメです！！

っていうか、鶏々おすすめです！！