はい！

お察しの通り、鶏白湯スープに魚介をきかせて、魚介油を香味油として注入した一杯です。

スープをひと口飲んで、最初に感じるのは「THE鰹」ってこと！！

香味油にも魚介がきいてて、これまた凄い旨味の競演です。

不思議なのは、鶏ベースなのに、鶏白湯ラーメンほどぽってりしていないこと。

凄く上品な鶏スープに、凄く上品に魚介を重ねているので、バランス感がとにかく絶妙です！！

麺は鶏白湯と一緒っぽい♪

ここらへん、ちょっとがつっとしたラーメンでもいいのかなぁ～なんて思うのですが、これはこれで美味ですね。

スープをもっと吸ってくれると、さらに旨さ倍増の予感です！！

ちなみに、食後にレンゲを救い上げると、底のはこんなものが沈殿しています。

そう、これでわかる通り、奏楽は鰹の厚削りを筆頭に、サバ節や宗田節をフードプロセッサーで粉砕！！

それがスープを合わせるときに旨味を出しまくっているってことですね。

事実、この粉砕魚粉を食べてみると、まだまだ全然生削り節のような旨味がギュッと残っています。

こりゃ～旨いっすよね！！

ところで、奏楽おすすめのデザートと言えばこれっしょ♪

濃厚
やわらか杏仁豆腐　・・・　200円

ぶっちゃけ、缶詰ものかと思っちゃいますが、これ、まじで手作りです。

ねっとりとした食感に、杏の種独特な粉っぽさと旨さが絶妙！！

これ、マジで１回食べてみてください♪

めっちゃ旨いっすよ。

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