うぉぉぉぉぉぉぉ～～～～～～～～！！！

なんじゃい、このチャーシュー！！！

来たよ来たよ来たよ！！！

絶対美味しいビジュアルです♪

最近、どうしても夏場に育った鶏が入荷してくるせいで、鶏スープがイマイチらしい！

ということで、店主さん苦悩の末、週末の鶏スープを断念して、１週間とんこつで推してるらしいんですが、またこの豚骨も良い感じです♪

以前は豚骨の分厚い旨味をまぁ～るく鶏がおおっていた感じだったんですが、いま鶏ガラ少なくしているらしく、甘味をやや抑えてガツンと『豚』って感じ！！

その分、カエシに黒澤醤油の高級醤油を加えて塩分を強めに演出。

正直、ちょっと塩味が強いかなぁ～！？

っと思いますが、それでもこの強烈なスープにはこれくらいの塩分がないとスープがより活きません。

個人的にはちょい丸みが欲しい気もするくらい男らしいスープに仕上がっています。

なんか、これはこれで期間限定だと思うので、すぐに食べに行った方が良いですよね♪

秋鶏が入荷してくるまでの短期決戦です！！

で、麺は冷麦・・・、じゃなくって、パツンとしていながらもグルテンの引き出された中華麺♪

凄い不思議なんですが、麺が２層になっているかのような食感は秀逸です。

表面を覆う歯応えのある層と、中身はモチッと粘りのある層・・・。

あたかもそんなことを口の中の食感がだまされてしまう食感！

これはやはり、ここ華丸だけでしか味わえない麺ですね。

で、もう１個オススメはこのチャーシュー！！！！！！

本日は腕肉バージョン！

最近は、どこも低温チャーシューにシフトする中、華丸だけはさらに一歩先を行くというか、原点回帰したかのようなこのチャーシュー♪

腕肉を使いじっくりと温度管理された中で調理された極上のチャーシューです。

しっかり火は入っているけれど、肉の食感がしっかりと残っている。

そう、極上のポークソテーを食べたときのような食感がしっかり残っているのです。

そして、この塩梅も絶妙！

三枚肉の脂身と腕肉の脂身は味が違うんですが、よりさっぱりした腕肉の方が個人的にはラーメンを邪魔しないと思うきょうこのごろ・・・。

このチャーシュー！好きです！！

あっ、もちろん手包みで作るコレもオススメ！！

餃子　・・・　400円

下味付いているので、あまり醤油とかかけなくても十分美味しいです。

一応、店主さんは、醤油付けて食べるように仕上げているとはおっしゃってましたが、スープが濃いので、個人的には箸休め的にもこのまま素材感を味わう方が素敵かと・・・。

ちなみに、ラーメンフェスタで遭遇した茨城No1ラーメンブロガーさんと同席しました（笑）

本当にマイ箸持ってきてるんですね♪

びっくりしました！！

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