博多とんこつらーめんバリ龍
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というわけで、現在昼夜各10食限定で提供しているこのラーメンをば！！

秋の牛ソバ（醤油）　・・・　750円
※ネギラーメンの食券＆替玉の食券を購入して注文時に「限定！」とオーダー！

ビジュアルもSoNiceな感じじゃないですか！！

表面にはソテーされたようなキノコと炙られたネギ。

そしてパストラミ調の炭火焼チャーシューがON♪

ひとくちすすって感じるのは、なんといっても牛の柔らかく、ほんわりと丸い優しい甘さ！！

これ以上煮詰めると髄の甘い部分が出てきて好みが分かれそうですが、この一杯はそのギリギリなラインを見極めている仕上がりです。

特筆なのは、表面に浮かぶ牛脂の完成度。

スープを炊くときにちょっとだけでる油を丁寧にすくって保存。

そこに植物性の油で作ったネギ油をブレンドしているのだとか♪

だから、牛臭さがきにならず、でも牛の旨味をしっかり感じ取ることができるわけです。

どうしても日本人は霜降信仰からもわかる通り、「牛の旨味」＝「牛脂の旨味」ととらえがちなので牛の油がないと牛感が味わえないと思えがち・・・。

そこにこの香味油はとにかく秀逸な組み合わせです。

でも、小麦の香りが強いのと歯応えが異なっているように感じます。

店長さんに確認してから原稿を書こうと思ったんですが、お忙しくなってしまったので話し途中で中座してしまったので聞けませんでした。

パツッときれる歯応えがこれまた心地よい麺です。

茹で加減の問題なのかな？

でも、優しいスープにはとっても相性抜群です！！

肉の表面に粒胡椒をまぶしてパストラミ風に仕上げています。

肉の良い淡い赤味をまとっているので、すぐにかぶりつきたくなるチャーシューです！！

いや、マジ旨いっすよコレ！！

味変用のワサビ♪

個人的にはワサビ好きなので、もうちょっと欲しいくらい相性ぴったりです。

ローストビーフの付け合せにも使える西洋ワサビでも面白いかな？

なんて思います。

味がまぁ～るい分、この味変トッピングは超重要！！

いや、美味しかったです♪

いばナビ拉麺部
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