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いや、びっくりっす（滝）

表面のラードもほどよく、スープが抱き込んで旨味を発揮しています。

最近は油が主役のラーメン屋さんも多いのですが、手間はかかるけどスープが主役のラーメンってやっぱり素敵ですよね♪

スープを強く吸い込む感じではないので、スープがこれだけ主張しても、このラーメンは麺が主役！！

麺の小麦感と喉越しが抜群に良い！！

だから、スープばかりとりあえげられることの多いことぶきやでも、この麺が異質なほど美味しく感じるんです。

色はレアですが、しっかり熱は入っています。

危うい感じは全くしません。

感じで言うと、煙でスモークしていくハムにたいして、同様に低温でじっくり水で包んだレアチャーシューって感じ♪

塩分もけっこうしっかり入っているので脱水されて旨味がギュッと詰まっています。

これ、もうちょっとハーブきかせたり、塩水じゃなくって・・・つまりソミュール液じゃなくってピックル液に漬けて、時間調整したらめっちゃたまらん仕上がりになりそう♪

なんか極上の焼肉食ってるみたい♪

うん！素敵です！！

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