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昨晩、某ラーメン屋さんからの電話でこのお店に久しぶりに行くことに♪

屋台ラーメン醤家
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で、もちろんここでオーダーするのはこの一杯！！

醤家ラーメン　・・・　500円
※あおさトッピング　+50円

いやはや、ラーメンフェスタ仕様とさほど変わらず、凛々しいＴＨＥラーメン的なビジュアル♪

スープをひと口すすってみると・・・

相変わらず、すっきりとした仕上がりのスープ！

とても、茹で汁で醤油ダレをのばしただけのスープには見えません！

ゆで汁でのばしているので、白濁してもよさげなものですが、この透明感♪

これが醤家の人気の理由のひとつなんでしょうね。

でも、あれ？？？

いつもより上品じゃね？このスープ・・・。

まさか、もろみ醤油ダレがあまったのを使っているのか？？？

まさかね・・・（汗）

で、そのゆで汁の仕上がりに大きく関与するのがこの麺！！

新潟では最大手の製麺所めんつう製の麺です。

この麺が非常に良い♪

昔懐かしい仕上がりは他社の追従をゆるさないホッコリ感！！

徐々に柔らかくなっていくと、最後の方はぷっくらした麺になって最高だったりします。

あっ！麺に強いコシとか求める人には美味しいと思えないと思いますが・・・。

本来、これが中華そばの中華麺だと思います！！

で、なぜか、ラーメンフェスタ以降、めちゃくちゃトッピングが気になる醤家のラーメン（笑）

てはじめにアオサをトッピングしてみました。

いや、これが意外と合う！！

いいかもしんないです♪

最後の〆はコイツで！！

ライチゼリー　・・・　100円

すっきりですね♪

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