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なんだか、美味しいスタミナが食べたくって・・・。

きちゃった♪

スタミナラーメン松五郎
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もちろんオーダーしたのはこの一杯！！

スタミナ冷し　・・・　700円

ちなみに、松五郎は写真撮影禁止ですが、ちゃんとスタッフさんにお断り入れて撮影させてもらっています♪

さて、現在、スタミナのあん、通称「カシラ」を現在作っているのは、松五郎に勤めて７年のベテランスタッフさん！！

松五郎の店主・池田氏の魂を引き継ぎ独立を目指し、まだまだ修行中です。

スタミナラーメンのカシラを作るのはいくつか難しいポイントがあるとのことですが、油まわしがとっても上手い！！

だから、カシラにしっかりラードが入り込み、良い感じのコクが生まれています。

もちろん、スープに魚介を強く加えていることで、カシラもその影響を受け、ほんのり魚介が香ります。

麺は秘密の製麺所で作ってもらった完全オリジナルレシピの中太麺です！！

冷水を大量に流しながら、豪快にぬめりをとるように洗うスタッフの姿はまさに職人。

一日、何回麺を濯いでいるのか分かりませんが、きちんと毎回氷を突っ込んで麺を洗っている姿はこだわり満点です。

とにかく、コシが強いのが特徴！！

小麦がズバーンって感じではありませんが、実に滋味深い感じ♪

ちょっと醤油感が弱くて、甘味が強い仕上がりでしたが、この方がレバーとの相性は良いかも！？

基本的に同じ材料を使っていても、スタミナラーメンは作り手によって大きく味が左右されます。

それがスタミナの良いところでもあるんですけどね！！

いまや、茨城のご当地ラーメンとして完全に根付いたスタミナラーメン。

だからこそ、次のステップへ・・・。

これからもやっぱり楽しみな店です。

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