見た目からして、スープの色が見えないので、味噌とあんまり変わりませんが、こっちが醤油です（笑）

ここのラーメン、なによりもこの背脂が特徴的！！

背脂ちゃっちゃ系は具材の上から降りかける方が、熱々をキープできるのですが、ここ元（はじめ）は、温度よりも旨味としての背脂を重視しているってことでしょうかね！？

スープはこんな感じ♪

背脂をどけると、意外なほどやや透明感のあるスープが隠れています。

ひと口すすって驚いた！！

これ、タレの量あってるの！？

って位、塩分が控えめ！！

個人的には、ほんの少し物足りなさはあるかと思うのですが、ちょうど良いんです。

ここまで塩分が控えめだとスープの力強さが凄く重要になってくるのですが、８時間炊いた割には、そこまで強くはなく、優しい甘味をじんわりと感じる設定。

というわけで、この店は「濃厚」ではない！！

逆に後味すっきりのこってり系って感じです。

麺は味噌と一緒！！

特注麺と書いてありましたが、それほど個性感は感じないかな！？

あぁ～！菅野製麺っぽいね♪

って感じの麺です。

ちなみに特筆はこのチャーシュー！！

花輪に「常陽牧場」って名前があったらか、常陽牧場の美味豚を使っているんでしょうか？

肉質はもちろんなんですが、バラ巻にも関らず、油っこさよりも、油の甘味がしっかり出てて、かつ炭の香りがとっても良い！！

このチャーシューは凄くラーメンに香りのアクセントをつけてくれます。

チャーシューメンにすると香りが強くなりすぎる予感がしますが、チャーシュー単体でも美味しいし、スープに入れても非常に良い相乗効果を生み出しています。

あぁ～♪

こりゃ～旨いわ！！

しかし、スープは本当にあれで良いんだろうか？

悪くないんだけど、相当薄味です♪

まぁ～、僕はこういったチャッチャ系でこんなに薄味なラーメンははじめてだったので刺激的だったし、凄く良いと思いました。

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