どもども
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本日の一杯はココ!!
博多らーめんとんこつ家 高菜
029-353-7552
水戸市千波町1281-1
11:00-22:50
木曜定休
なんだか、卓上のPOPを見ているとつけ麺が新しくなったらしい・・・。
数ヶ月ぶりにきたので、いつ新しくなったかは存じませんが、とりあえず新しくなったということでオーダー!!
つけ麺 オリジナル 並(200g) ・・・ 860円
正直、高菜は豚骨のニオイがない店じゃ~ないので、塩はさすがに怖いのでオリジナルをオーダー♪
サーブされてビックリ!!
あれ?なんだかとんこつのニオイがあまりしなくなった???
スープは本店自慢の豚骨スープと魚介スープの絶妙な組み合わせ。
濃厚ですが、スープ割りなしに最後の1滴まで楽しめます。
と書いてあります。
さて、ひと口飲んでスープは確かにぽってりしています。
ドロ系とまでは行きませんが、粘度もそこそこ♪
調度良いですよね!!
正直、そこそこ塩分が強いので、決してスープ割りなしに最後まで飲める気はしないし、オススメもしませんが、まぁ~それはそれで(汗)
前述されている、とんこつと魚介のバランスに関しては好みもありますが、個人的にはもっと豚骨重視を希望したいところ♪
だって、この店の屋号はとんこつ家ですから!!
あくまで魚介が下支えになっててくれればいいとは思うんですが、結構このバランスだといろいろなお店で食べれそうな予感です。
でも、ベースのとんこつスープがしっかりしている店が他の店とはやっぱり違う!!
だからこそ、そこをもっと強調したスープにしてくれると、もっと高菜らしいつけ麺ができたのでは???
っと思ってしまいます。
しっかりもっちり噛み応えも弾力もあり、非常に満足♪
かなり強めのコシと小麦のグルテンの引き出し方が絶妙!!
これ、美味いっす!!
ちゅ~か、スープとのバランスが非常にとれている組み合わせだと思います。
スープがやはりしょっぱめなので、これくらい麺肌がツルツルしている方がスープ持ち上げすぎないでいいかもしれませんよね。
確かに彩りって意味で糸唐辛子は良いんですが、あまり入っている意味を感じないのはなんででしょうか?
個人的にはスープの塩分にも負けない自己主張感のある味玉は秀逸と思いました♪
全体的にまとまっているとは思うのですが、高菜だからこそ期待してしまう部分もあり、もうちょっとエッジのきいたつけ麺を想像してしまいました。
もちろん、このままでも十分美味しいのでどうぞ♪
そうそう、とんこつ家って言ったらコレですよね!!
チャーハン ・・・ +380円
※単品580円
あと、塩分がちょっと強めでした。。。
というか、全体的に僕の体調の問題なのか???
とりあえず、ここでは鉄板です!!
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