今週で８月も終わりですね・・・。

2013年も2/3が過ぎようとしているわけです。

今年中にやろうと思っていたこと・・・。

できてないなぁ～（涙）

ラーメン屋さんの名刺交換会とかやってみたかったんですが（汗）

ドラゴンのＡ井さんとの雑談でとまっちゃってます。。。

さて、本日のお店はココ！！

ら麺 はちに

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ＰＣ　http://ibanavi.net/shop/3512/
ＭＰ　http://ibanavi.net/m/shop/3512/
※ＭＰってモバイルフォン・・・つまり携帯の略です。

で、高萩出身の店主が作る渾身の一杯を頼んだわけです♪

みそらーめん　・・・　700円

水戸で人気のひでまるで長年修行した店主が独立！！

地元・高萩で店を出したいということで、元利尻のあった場所に居抜きでオープン♪

ひでまるで培った技術を元に、とんこつではなく鶏白湯を中心にすえたメニュー構成で勝負をかけたお店です。

スープは進化し続け、現在ではオープン当初よりもさらに濃厚になった旨味が自慢。

メニューには「あっさり鶏白湯」と書いてありますが、そこそこ濃度を高めています。

こってりとあっさりの間みたいな中庸的な感じ♪

でも、味噌ラーメンとしてはあっさり目。

しかしながら、地味噌であるたつご味噌を３種類ほどブレンドしたという味噌ダレは塩分もしっかりしていて食べ応え充分！！

香りが非常に良いのもポイントで、あおりを入れてしっかり香ばしさを出したもやしと、茹でもやしをブレンドしているのは非常に面白い仕様です。

２つの食感はとっても不思議で良い感じ♪

もうちっと全体的に香味油を添加しても面白いかなぁ～！？

などと思いますが、オープン当初とは随分と味も変わりました。

塩分も味噌ラーメンらしくなり、とろみもしっかり付いて、旨味が厚くなりました。

以前の繊細な感じの味噌も捨てがたいのですが、いまのラーメンの方がたぶん一般的な感じですよね。

麺は中加水の縮れ細麺。

特徴があまりない・・・。

ひでまるのあの特徴的な麺と比べるとどうしても見劣りしてしまいます。

まぁ～、全く別な店なので比較すること自体無意味なんですが、ついつい意識してしまうのはこっちの勝手なイメージだけなんですよね（汗）

そう考えると、まぁ～無難な選択の麺。

可もなく不可もなく。

スープに甘味が強くなっていたので、もう少しスープ切れの良い麺の方が個人的には好みです。。。

そうそう、細かい話しですが、焼メンマがとってもよかった♪

メンマにこれだけ炙り入れると、こんなにラーメンに香ばしさを与え、塩分がキュッとしまて美味しくなるんだと勉強！！

これ、マジ旨かった！！

そうそう！

チャーシューはバラ巻でも肉の味がしっかりして美味でした♪

ここらへんはやはり修行先でのチャーシューの仕込みがきいていますね。

黒ブタ一口ギョウザ　・・・　360円

これ旨いわ！！

焼加減絶妙です。

肉の中にはラードを包んでいるのか肉汁が凄い！！

これで飯くえちゃいます（笑）

いばナビ拉麺部
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