どもども
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皆さん、お盆休みはいかようにお過ごしになられましたか？
わたしゃなんだか忙しなく移動し、最後の日にやっと愛車ビアンキのメンテナンスをしてホッとしている状態です。
さて、そんな忙しなくてもラーメンを食べなくちゃならん仕事！！
というわけで、食べ続けています！！
本日はココ
旨辛至福研究飯店
陳麻家 水戸河和田店
029-291-5305
水戸市河和田2-24-1
11：00-24：00
年中無休
以前、オープンしたての頃に行ったきりでしょうか？
一時、茨城県内でも結構増えたんですが、あっちゅ～まに水戸の河和田一軒だけになってしまいましたね・・・。
で、オーダーしたのは看板メニューのひとつのコレ！！
担々麺（並） ・・・ 680円
メニューによれば・・・
-引用-
塩、酸、辣、甜、麻、苦、香。四川七味のすべてが投入された担々麺は、まさに大陸の情熱に溢れた逸品。
胡麻の素材にこだわり、炒る工程にこだわり、香ばしくも狂おしい風味にこだわりました。
麺とスープをよく絡ませて、上質の酢の甘み挽肉と炸醤の旨みを舌の上でお楽しみ下さい。
とある・・・。
ちなみに、スープはこんな感じ♪
・・・薄いっ！！
ゴマっていうか芝麻醤の色は？そしてゴマゴマしいゴマはどこ？
正直な話、醤油カドの強い醤油スープにハッピーパウダーとすりゴマがちょびっと！
ゴマラーメンと呼ぶなら妥協しても良いが、これは担々麺である！！
練りゴマの濃厚なパンチがなくてはいけないのでは？
もちろん、いまどきのスープに練りゴマを含ませるような超濃厚系である必要はないと思いますが・・・。
四川飯店系のあっさり中華スープにしっかり芝麻醤のきいたタレを溶かすような・・・。
麺は細麺。
もちろん、スープがやや弱めなのでこれで十分ＯＫですが・・・。
中華料理店らしいちょっとくたっとした弱めの腰。
もうちっとボイル時間短くした方が自分の好みです♪
麺はね！美味しいです。
でも、スープが残念！！
確かに「塩、酸、辣、甜、麻、苦、香」は出ていると思います。
ただ、山椒の「麻」が弱いかなぁ～！？
甜麺醤の「甜」は甘さとしてよくでているけど・・・、ちょっと後味にしつこいくらいに残る甘さなのでいまいち・・・。
「苦」はもうちっとタレを焦がしてカラメル化して提供しないと物足りないですね。
何かが強くて凹んでいるわけでなく、全体的にみんながみんな中途半端な感じ！
だからといってバランスも良くはない（汗）
以前、食べたときは随分と違った印象だったんですけどね。。。
ちょっと残念です。
でも、これは旨かった♪
油淋鶏 ・・・ 500円
これで定食は鉄板です！！
酸味も清々しくって美味でした！！
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