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きょうは、自分に新しいラーメンの世界を開眼させてくれたラーメン屋さんへ！！

麺匠 まるしんきくのや
電話非公開
かすみがうら市宍倉6204ー2
11：00-14：00　17：30-20：00
月曜・火曜定休

そんでもってオーダーしたのはこの一杯！！

初代まるしんら～めん　・・・　700円

以前、訪れてからもう１年近く経ちましたが、前回はどーにも不完全燃焼だったこの一杯！

美味しいんですが、どーにも切れ味のある、ぼくが感動したラーメンではありませんでした。

で、再訪して再チャレンジ！！

・・・スープは以前よりやはりちょっと濁っています。

キレのある感じに見えません。

ひと口飲むとやはりキレにまだまだ迷いがある感じ。

前回から比べれば、やたら厚いだけの旨味から、旨味がスッキリして非常に洗練されました。

しかし、マスターが厨房にたっていたときより、まだまだキレがありません。

でも、以前とは変わり、肉の旨さ、動物系の旨さがしっかりと前面に出ていることを考えると、名前さえ変えれば、これはこれで良いんじゃないかと思います。

自分は、過去の幻影をついつい追っちゃいますが魚介よりも動物系の旨いまるしんラーメンとすれば良いのでは！？

麺はもっちもち♪

茹で具合も完璧です！

たぶん、醤油のカエシの分量が問題なのかなぁ～？

それとも香味油・・・。

う～ん！！

いま厨房に立っている息子さんの仕事は、見てても非常に丁寧なので・・・。

何が違うのかなぁ～！？

たぶん、もっといろんなものを削っていって削いでいくときれが生まれると思うんですけどね（汗）

でも、彼の味を食べたいと思うので、いまのままでさらに美味しくなってくれれば個人的には嬉しいことです♪

バラチャーですが、ここの店のチャーシューは旨い！！

煮豚にしては、脂身の余分な油が落ちてて、脂身の旨味もＧＯＯＤ！

豚が良いのか、仕事が良いのか？

まぁ～、その両方でしょう！！

このチャーシューのまわりのスープがまたナイスだったりします♪

水餃子　・・・　値段忘れちゃいました（汗）

美味です！！

でもって、ちょっと横にのってる辛味噌！！

めっちゃ美味です！！

まず、間違いなくこの店は後悔しませんな♪

いばナビ拉麺部
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