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いばナビ拉麺部部長です！

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今回はココ！

中華そば いからし
025-243-4017
新潟県新潟市中央区紫竹山3-9-1インター紫竹山ビル1F
11：00-20：30
無休

新潟遠征の続きです・・・。

新潟にきたんだから、新潟らしいラーメン食えよ！！

って文句言われそうですが、好きなんだからしょうがない♪

二杯目はコレ！

冷やし中華　・・・　760円

ふわぁ～♪

いいねぇ～♪

このヴィジュアルたまらんねぇ～♪

何が特筆って、この手作り感１２０％の錦糸卵ね！！

色が悪いのはおちゃめな感じ。

でもって、薄焼きだからすっごくスープ吸っていいのよ♪

汁は鰹ベース。

ラーメンにも使うスープを冷まして、表面の油を取り去って使っている感じ。

鶏の旨味もあるし、酸味もやや抑え目。

もうちょっとツーンってきても、この古めかしい店なら納得なのに。。。

意外と食べやすさを求めちゃったのかな？

麺はラーメンと一緒！

なんにせよスープからめとって持ってくるので、冷やし中華としては、やや強すぎる感もあります。

で、ＧＯＯＤポイントはコレ！！

チャーシューを極々薄切りにしていること。

チャーシューって中華の焼豚じゃないと、油の融解温度が高すぎて、冷やし中華みたいな冷たい食事の中では、口中をあぶらっぽくしちゃう、足をひっぱる存在だったりします。

それを薄切りにすることで、ビジュアルもよく油っぽさを削減。

まぁ～、コスト面からなのかもしれないのですが、冷やし中華にはやっぱりハム派の自分としては、これ大切なポイントだったりします♪

そうそう、いからしにきたらコレもお忘れなく！！

1/2チャーハン　・・・　350円

旨い！！

カリカリで香ばしくって！！

塩分もラーメンに合わせてちょっと控えめ。

心づかいがとっても気持ち良いチャーハンっす！！

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本日、いばナビ拉麺部は定休日ですが、先日訪れた新潟遠征がまだ未掲載だったのあげさせていただきます♪

今回は、マネージャーのお兄さん推薦のこのお店！

中華そば いからし
025-243-4017
新潟県新潟市中央区紫竹山3-9-1インター紫竹山ビル1F
11：00-20：30
無休

とんねるずのきたなしゅらんに出てきそうな店構え。

痴話げんかをするオヤジさんと奥さん。

とにかく、いろんな意味で昭和！！

ちなみに、新潟の一部マニアの中では親父さんのキャラクター度では県内Ｎｏ１の店とのこと（汗）

そんな、いからしでオーダーするならまずはコレ！！

中華そば　・・・　530円

ちょっと飴色のこのスープ。

散した輪切りのネギ。

見るからに優しい味付けのシナチク。

ちょこんと申し訳なさそうにのった３枚肉のチャーシュー。

そして、縮れた中細麺。

そのどれもが新潟らしいラーメン♪

う～ん、コレだよね！コレ！！

スープは鶏油を少々浮かせた淡い醤油色。

ひとくちすすれば、下地に鶏の旨味、そして煮干しの旨味と香り。

新潟系の滋味深い味わいです。

この一杯こそが、時代に流されず、ずっと新潟市民の胃袋に刻み込んまれた味なんだと・・・。

もちろん、有名店の三吉屋や来味などといった新潟あっさり醤油ラーメンもいいのですが、個人的にはこのいからしのラーメンは好きですね。

同席したマネージャーは「切れがなくなった！」と悲観していましたが、個人的には定食屋のラーメンとしては十分すぎる美味しさかと・・・。

麺も意外に繊細♪

ややボイルオーバー気味ですが、それでもこれが新潟のデフォルト。

粉の旨味よりも、全体のバランスを崩さず、スープに対してあまり主張しすぎない麺。

清湯系でも、強いスープと強い麺を合わせたがる似非淡麗系のラーメンではなく、本当に淡く旨味を探す旅にでかける、こういった本物の淡麗系こそ、「淡麗」と呼ぶにふさわしいのではないか・・・？

そんな風にも思います。

で、いからしにきたらコレ！！

ぎょうざ　・・・　450円

二郎でもないのに、オーダーすると「にんにくどうしますか？」って聞かれます。

土曜日に行くと「明日休み？大丈夫？スペシャル行っちゃう！？」って聞かれます。

でもね、今回はこのあと人と会う約束があったのでニンニクなしでオーダー。

これね・・・。

スペシャル頼むと、上にすりおろしニンニクがどさっと盛られます（笑）

ちなみに、具の中には既にニンニク入っているんですよ♪

いや、ハッピーっす！！

ね♪

きたなしゅらんにでてきそうでしょ！！

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