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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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ここ一年でメキメキ力をつけ、水戸市内でもトップクラスの極上塩清湯を提供する人気店！

きょうはそんなこの店にお邪魔にきました♪

らぁめん 龍のひげ

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http://ibanavi.net/shop/3525/

うちの会社からすぐ近くのところにあるんですが、なかなかお昼のタイミングに合わず、原稿書くのに休日出勤したんで、「今日だ！！」っと勇んでGO！！

軍鶏塩を頼もうと思ってうかがったのですが、食券機を見てキュン♪

おもわず推したボタンは・・・

山形名物！冷し肉そば（並）　・・・　750円

山形で食べて以来、自分の中で特別な存在になっている鶏中華の冷し！！

それがこんな近くで！？

しかも去年から季節限定だったとか・・・？？？

こりゃ、知りませんでした、ごめんなさい！！

というわけで、心して対面！！

しっかりした胸とモモをブレンドした鶏肉。

そして、彩とシャキシャキした食感を演出する水菜。

鶏の臭味を取り除いてくれるネギ。

そして、表面にうっすらと浮く、固まらない鶏油！！

うひょ～！！

冷し鶏中華だ！！！！！

スープは龍のひげらしく、すっきりとすみきった清湯！

しかし、この店のスープは訪れるたびに切れ味が増していく感じ♪

淡麗系では完全に群を抜いてますよね。

しかも、ただ淡麗だけに留まらず、鶏の旨味は厚みを増している・・・。

淡麗系とは相反する「旨味」をしっかりとキープ・・・、いや、それどころか増している！！

なんか矛盾しているんですが、旨いことには違いない♪

でもって、この冷し肉そばのスープは、山形名物の冷やし鶏中華に比べてみりんを抑え気味にして、甘味をしっとりと仕上げて抑え目に！！

なんでも、天童地区のものではなく、河北地方の冷しの作り方を習い、それを実践しているとのこと！！

これは目からうろこ！！

知りませんでした。

甘味が変わるだけで、こんなにも印象が変わるんですね♪

日本蕎麦のような甘辛いスープを想像していただけに、この醤油がキリッとした辛口感はたまりません。

もちろん、旧来わたしが知っているスープはそれでコクがあって美味しいのですが、切れ味を楽しむならこれも正解ですね！！

ちなみに、麺はいわずもがなな美味しさです。

たぶん県内でもトップレベル！水戸市内ならトップ５に入ってくる美味しさ。

冷水で〆たぶん、歯応えもまして弾力感120％です。

ちなみに、今回、ラーメンとともに感銘を受けたのはこれ！！

龍のひげ 手作り茹で餃子（５ヶ入）・・・　480円

正直、サイドメニューで400円越えてくると、ちょっと頼むのに勇気がいるんですが、ここは思い切って！！

それで登場したのがコレ！！

店員さんに「中身が少し赤いですが、火は通っているので大丈夫です。安心してお食べください」と言われる。

いつもならギョウザはひと口でいっちゃう派ですが、今回は２口にわけて！！

おっ！確かに赤い！！

しかも、練がしっかりしているので、食べ応えのある肉団子のような仕上がりです。

むっちむっち！！

そんでもってソースもステーキソースのようにさっぱりと、でも満足感を誘う醤油かどのたったもの。

肉自体に下味もついていて、まさに旨さ爆発！！

こりゃ、頼むしかないっすね♪

ただ、ボリューム結構あるので２人で１つでもいいかもしれません。

しかし、この店は本当に懐が深い。

訪れるたびに好きになっていきます。

ちょっと、近々ターンを外して軍鶏を食べに行きたいと思います♪