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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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さて、本日はこの店！

麺 一直

↓↓↓↓↓
http://ibanavi.net/shop/4192/

まぁ、この日、一直に行くきっかけになった一杯！！

手打ら～めん　・・・　700円

定番の中華そばともひと味違いそうなこの装い！！

なんかドキドキしませんか！？

サーブされた瞬間から香る醤油の良い香り！！

そして、なによりも中心に赤身を残したしずる感のあるチャーシュー！！

こりゃたまらん一杯ですわ♪

そしてこれが噂の手打ち麺！！

麺体まで製麺機で作って、仕上げを手でやった感じかな！？

さすがにこれだけコシのある麺を手ごねするのはきつそうですもんね。

でも、この麺！！

非常に秀逸です。

このスープと麺の相性が抜群なんです。

正直、スープをひと口飲む前に先に麺をすすって頂きたい！！

それほどまでにこの麺とスープのバランス感はナイスです。

スープはポップにもあるように、鶏と豚からしっかり旨味を取り出した清湯！

とくに豚は肉の旨味なのか、しっかり軸の太い旨味がひろがります。

でもって、特筆であり、問題点になりそうな香味油。

この写真ではわかりづらいかもしれませんが、相当量の油が浮いています。

スープが冷めないのはいいのですが、ここまでバランス感と切れ味を大切にするなら、この油の量をどれだけ減らしていけるかが勝負なような気がします。

もっさいとは言いませんが、どうしても油が多い分重く感じるのは正直なところ・・・。

豚がすごく強いスープなので、このままでも懐かしい系のこってり中華そばでいけるんですが、けっして淡麗には分類されないかと・・・。

お店が目指すゴールのことなので、別にぼくがどうのこうの言うのは筋道が違うので、あくまで、切れ味を求めるならの話です。

ちなみにチャーシューも良いですね♪

でも、このスープにはちと香りが強すぎるかも・・・。

単体で食べたときは非常に美味しいのですが、表面の焦げの香ばしさがやや強すぎるかもしれません。

食欲を誘いますが、醤油の優しい香りを活かしても良いのでは？

しかし、一直のラーメンは美味しい！！

とくにこの手打ら～めんは秀逸！！

現状でこの美味しさならさらに磨きをかければ県内で一直ブランドを構築するための強い武器になりそうなほどのできばえです。

もちろん、一杯目に食べたつけそばも良いのですが、どのラーメンにも共通するのは「懐かしさ」と「新しさ」の共存！！

これがこの店の味を楽しむためのキーワードなのかもしれませんね♪

一直でラーメンを食べるときは、「懐かしい部分」と「新しい部分」を探してみてください。

たぶん感じ方はひとそれぞれなので、自分のポイントを探しながら食べると美味しさ倍増の予感です♪