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どもども

いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。

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本日は会社からのランチタイム！！

というわけで、この店をチョイス♪

本格四川厨房 炎神

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http://ibanavi.net/shop/3476/

以前も書いたかもしれませんが、茨城県内には４つの四川厨房があります。

北茨城の蒼天、水戸の炎神と美、そして桜川のふう。

実は、この４店舗は陳建民の四川飯店出身の４人なのです。

それぞれが兄弟弟子の関係で、蒼天のオーナーが一番お兄さん。

そして、水戸の美がその次で、炎神、ふうと続きます。

で、たぶん現在一番人気なのはここ炎神！！

サンスクリット語で炎の神を意味する「あぐに」という店名の通り、厨房ではバンバン火柱があがります。

でも、ぼくがオーダーしたのはコレ（笑）

麺セット（サラダ・スープ・デザート付）　・・・　850円

ちなみに、８種類の麺の中から選べる中で、オーダーしたのは、マスカルポーネ風味の海鮮汁なし担々麺。

熱々の麺に熱々のスープを絡めた一杯です。

特筆はなんといっても濃厚な自家製芝麻醤を使ったあえ汁。

もちろん、ラー油も自家製で辛味と四川山椒がきいているのが特徴です。

こってりとした芝麻醤を優しい鶏ガラのスープでほんの少し割って、醤油ダレとともに・・・。

ちょっとドキドキしたマスカルポーネは「風味」程度で隠し味くらいです。

個人的には最後の余韻にマスカルポーネを感じる程度♪

かえって、それがこの汁無し担々麺を、きちんと担々麺に着地させていますよね！！

麺は水戸の渡辺商事製！！

中華麺よりはコシがしっかりしているのが特徴。

ツルツルいけちゃいますが、一度水で〆ているからなのか、とっても喉越しが良いんです。

もちろん、プリプリの海老がごろんっとしています。

この海老の食感がまた良し！！

全体のバランスも非常に長けていますよね♪

デザートの杏仁豆腐もナイスな感じ♪

メロンのトッピングも良いです。

ランチは行列必至ですが、回転率も高いので良い感じでいけちゃいます（笑）

夜はちょっと高そうなイメージのお店ですが、ランチなら気軽にこれますよね。