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どもども

いばナビ拉麺部で部長を務めさせてもらっています。

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というわけで、本日２杯目！！

もちろん、おうかがいさせていただいたのはこの店。

中華そば ことぶきや

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http://ibanavi.net/shop/2311/

塩らーめん　・・・　700円

肉肉しいヴィジュアルなんですが、ことぶきやって聞くと、なんだかライトに感じるのは不思議です。

たぶん、脂の引き出し方の問題なんだと思うのですが、非常にライトな感覚のあるラーメンがこの店の特徴なんだろうなと思います。

だから女性受けがいいのではないかと・・・。

使用している油の量が少ないわけではないと思うんですが、使っている油のクセがない！！

そこがポイントかと・・・。

で、そんなことを痛感するのがこの塩らーめん！！

スープは豚骨系にふれた白湯です。

レンゲを透かしてみればわかる通り、さらさらした白湯スープです。

鶏白湯と勘違いしている方がいらっしゃるようですが、豚骨と鶏ガラの両方を使っています。

突出した味わいではなく、まとまりのあるきれいな円のような味作り。

特筆したいのはやっぱり香味油です。

さっぱり食べれる・・・。

けど、白湯スープの強さがある。

だから、濃厚系に振られることなく、あっさり系でもない中濃という分野に分類されるのだと・・・。

個人的にはもっと濃厚にふったものや、今のことぶきやの清湯なんかも食べてはみたいですが、あの厨房の狭さを考えるとわがままも言えません。

でも、この夏は油そばが食べたい！！　＞＞＞　みほこさんよろしくお願いします！！

そんでもって、麺はもちろん自家製！！

これまた個人的な見解なんですが、やっぱりことぶきやって麺の美味い店なんだと思います。

いくらスープが美味しくなっても、少しだけ麺が勝つ。

だから、食べ終わった後の満足感もスープの油ではなく、麺の重量感なんだと・・・。

今回はなんか、すごく個人的の多いブログになってしまいましたが、そんな風に思っております。

ちなみに梅肉！！

ショパーイ梅干希望です（笑）

でも、梅とことぶきやの塩のスープは良い組み合わせですね。

梅増量って言ったらわがまま聞いてくれるのかしら？

以前も書きましたがチャーシューの隠し包丁もナイス♪

肉の目を考えて、きちんと繊維を切るように包丁が入っています。

血管の中の血もしっかり抜いてあるので、食べてて「おっぷす！」ってなることもありません。

実に素直に旨いチャーシューです♪

この夏、マジで限定でいいから油そばやってくれないかなぁ～！？

ことぶきやさんの麺で油そばが食いたい！！