らあめん喜元門サイエンス通店＠茨城県つくば市／近日OPEN！喜元門通算５号店にして最大級店！

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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さて、昨日は下妻市で開催されていた小貝川フラーフェスティバルに行ってきました。

ポピーってやっぱ野生的だ！！

っと、再認識した週末・・・。

そんなお祭のあとは、お呼ばれしたので行ってきました、待望の喜元門新店！！

らあめん喜元門 つくばサイエンス通り店
　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
つくば市上横場273-6
※電話番号・営業時間などは検討中
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小美玉の１号店からはじまり、東光台、研究学園、水戸笠原に続く５店舗目の喜元門。

茨城県内で最も注目を集めるラーメン店のひとつだけあり、その動向には多くのラーメン好きが注目する中のOPENです。

そんなOPENが直前に迫り、味の最終段階評価にきたこともあり、およばれしてきました♪

で、そんな喜元門サイエンス通店の今回のテーマは

　「家族でも楽しめる素直に美味しいラーメン」

今回は総席数も最大90席にせまる大型店舗を用意。

ホール専任スタッフを配置して、ゆっくり楽しめるラーメンを提供してくれます。

そして、サイエンス通店最大の目玉はなんと言ってもコレ！！

濃厚豚骨味噌

photo:01

真空系をベースに作った特製の味噌ラーメンです！！

今回、喜元門がこだわるのは、３世代に来てもらえるラーメン店であること。

そのため、最も得意とするすっきりした清湯系とは対極にある濃厚系に、みんなが切望する味噌を合わせた一杯です。

photo:02

味は味噌感が立つ、赤味噌ベースの味噌ダレ。

ゴマの香りを中心にいろいろな美味しい香りが絡み合い、食欲を誘います。

中学生や高校生の子供たち、働き盛りの男性、こってり系を食べたい女子にもピタリとはまる一杯だと思います。

とくに、濃厚味噌を食べたいけど、濃厚系味噌の店ってどこも男性向けで、なんだか敷居が高そうで入りづらい・・・。

そんな女性にはガツンとくる濃度ときれいな店作りに感動必至の予感です。

photo:03

ちなみに麺は加水率の高いツルツルの太麺。

ここらへんは自家製麺の喜元門ですから、変更される可能性もあります。

しかし、このもちっと感は素晴らしい！！

喜元門の味噌・・・。

これ、本気です！！

味噌ラーメンってこんなもの・・・。

そんな枠にとらわれない、エッジもきいています。

女性に向けて白味噌を選択するお店が多い中、しっかり味噌の香りと味わいを楽しんでもらえるようにと、赤味噌を選択するあたりも非常に好意的。

味噌好きにこそ食べてもらいたい一杯です。

ラーメン好きの中には味噌を否定する人も多いのですが、そんなつまらないプライドは早々に捨て去った方が良い！！

それほどにこの味噌は味噌ラーメンを楽しませてくれます。

喜元門の特徴である、素材感とエッジ・・・。

万人受しにくい部分を、万人受する味噌ラーメンの中で最大限表現しているのも好印象です。

これは2013年食べるべき一杯ですね♪

ちなみに、そんな喜元門サイエンス通り店ですが、家族向けということもあり、こんなメニューも登場しています♪

ミニチャーハン

photo:04

喜元門自慢のチャーシューが角切りでゴロゴロと入っています♪

具材も玉子とネギだけというシンプルなもの。

もちろんラーメンとの相性も考えてのひと工夫も忘れません！！

そんでもって、サイエンス通り店には唐揚も餃子も用意されます。

photo:05

唐揚は現在鋭意試作中でしたが、いろいろな肉の部位を試しながら、もっていく味の方向との相性を検討する段階まできています。

２層式のフライヤーなんで油が痛まないのが特徴・・・。

あのフライヤー高いんだよなぁ～(￣□￣；)

ラーメン店でそれをいれちゃう当たり、唐揚に対する本気度もうかがえます。

今回、夜はメニューを増やし、喜元門のチャーシューをつまみに一杯飲める仕様も用意するとのこと！！

いやぁ～♪

楽しみです！！

あっ！！

夕方は昨日試食した中でも、わたくし部長が衝撃を受けた２杯に関してご紹介予定ですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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ブラックバード＠水戸市南町／部長イチ推し！美味しいイタリアンの店♪イケメンバリスタ付！！

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どもども

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さて、本日日曜日はいばナビ拉麺部の定休日です。

ちゅ～わけで、きょうは休拉日！！

たまには胃袋をラーメンから開放させてやらないとね♪

ちなみに、わたしはラーメンを料理のひとつと捕らえているので、ラーメン以外の美味しい料理も好きですし、むしろいろんなものが好きだったりします。

特に好きなのは料理人のいる店！！

えっ！？

外食するんだから、どの店にだって料理人はいるでしょ！？

って思われるかもしれませんが、「料理人」＝「職人」とでも置き換えればわかってもらいやすいかな？

ラーメン屋さんに特に多いんですが、オペレーション作業に没頭しちゃうと、それは料理人ではなく、ただの作業従事者になってしまいます。

ひと皿ひと皿、全ての料理が微細な部分で違いがあったりするわけです。

どこまで神経とがらすかにもよると思いますが、料理人はきちんと一人ひとりと向き合って料理を作る人だと思っています。

そんな意味で、この店は料理人のいるお店だと断言できます♪

photo:01

trattoria blackbird -トラットリア ブラックバード-

　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/1416/

わたく部長のお気に入りのお店です。

先日もお隣の木村屋さんの記事でも書きましたが、いろんな意味で自分の感覚をリセットするときに使うお店です。

半年に一回しか行かない時期もありますが、心がやれてると月に数回行くこともあります（笑）

個人的には夜がオススメですが、本日はランチ！！

あっ！日曜定休ですので、きょうはお休みです。

で、この日オーダーしたのはコレ！！

Cランチ（前菜＆サラダプレート／パスタ／ドリンク）
　　　　　　・・・　1,100円

photo:02

前菜が６点ほどと、山盛りサラダがアンティパストとして提供されます。

これがねぇ～♪

ランチなのに、手がこんでて美味しいんですよね。

素材感を活かしたズッキーニのグリルに夏の訪れを感じ、芝エビのオイル漬に料理人の素材に対する愛情を感じ、カポナータに優しさを感じます。

なんだかね、ひとつひとつの料理に癒される感じ。

素材本意って簡単に言いますが、手を加えないこととは違います。

料理人ですからね、ただ切るって作業だったり、焼くって作業にだって気を使うわけです。

そんな気の使い方が優しいってこと♪

この店のシェフがお客が好きなのか？

それとも素材が好きなのか？

それはわかりませんが、とにかく繊細さのあるお店です。

これだけ、線の細いイタリアンにもなかなか出会えない感じ！！

繊細だけど、ボリュームあって・・・。

まぁ～、満足なわけです♪

そんでもってバルサミコにしてもオリーブオイルにしても、まぁ～使い方が絶妙なんですわ！！

そりゃ、オリーブオイルももっと高価なものはありますが、ブラックバードの料理は控えめに、でも主張もする名脇役的な感じ。

ちなみに、ローマ郊外の食堂で食った料理にはほんとにドボドボとオイルをかけてくるおばちゃんがいました（笑）

さて、ランチはやっぱり腹にたまるものを！！

パスタはトマト系かそれ以外の２種類から選べます。

この日のぼくの選択は、「シャツを汚したくない！」という理由だけで、オイル系のこっち！

ホタテと舞茸のチーズがけオイルパスタ（大盛）

photo:03

いつもすんません・・・。

ラーメンを大盛で頼むことはほぼなくなったんですが、どうしてもブラックバードのパスタだけは大盛で頼んじゃいます♪

このパスタも塩梅が非常に良い！！

パスタの茹で汁とオイルの乳化具合も最高！！

このパスタをこの価格で楽しめるのはうれしいですね。

今回は、ちとチーズが多かったんで、いつもよりも素材感がないんじゃないかと思ってたんですが、舞茸の香り凄い！！

メイン食材のはずのホタテより、舞茸に驚いたひと皿でした(￣□￣；)

いやぁ～、まじで安心して楽しめますわ・・・。

ちなみに、個人的にオススメなのはトマトソース系♪

食材の良さと旨味の重ね方が凄く好きだったりします。

そんでもって、イケメンバリスタさんが入れてくれるエスプレッソ！！

これ、食事の〆として重要です！！

先週、なんだか書いた気もしますが・・・。

photo:04

ブラックバードのバリスタ。

う～ん♪

成長著しいですね！

美味しいです。

あっ・・・。

写真はカフェロマーノ。

ランチドリンクにはありませんが、好きなので無理言って注文しちゃってます。

ごめんなさい！イケメンタグチくん！！

常連でもないのにすみません。

photo:05

なんだか、月曜日からまた頑張れそうな気がしてきました♪

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まぐろラーメン和＠水戸市／醤油一本！これぞまぐろラーメンの本道！！醤油ラーメンなう♪

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一杯目の塩ラーメンに続いて二杯目！！

まぐろラーメン和
029-241-2888
水戸市千波町2356-4
11：30-14：30　17：30-21：30
火曜＆第１水曜定休

塩がはじまる以前はこれ一本で勝負していたこの一杯！

醤油ラーメン　・・・　650円

photo:01

塩がモンゴル岩塩を使ったミネラル分豊富な自然塩を使っているため、ちょっと塩気が強めに感じるのですが、この醤油はマイルド！！

もちろん、魚介ですから醤油との相性も抜群です！！

魚のネガな部分をしっかりと醤油が打ち消してくれます。

まぁ～、塩にしてもマグロのカマ独特のあのにおいをあれだけ消せていたのですが、醤油ならトッピングのシーチキンのニオイまでクリアーにしてくれます。

photo:02

スープの透明度は塩よりもさらに一枚上手の感じ♪

味じたいも非常に丸く、角がないせいで、個性がなく感じる人もいるのでは？

正直、マグロ感にはやや欠けますが、それでも癖のない美味しさは食べる人を選ばなさそう！！

photo:03

麺は塩ラーメンと同じ中細！！

ちょっと強気に平打ち縮れなんかと合わせても面白いかもね！？

ちなみに、いまなら付いてくるサービス品！！

ネギたま　・・・　0円

photo:04

しょっぺーよぉー！！

味玉っちゃ味が付いているので、それ以上あんまり味付けしなくても良いのではないでしょうか？

photo:05

そうそう！

ラーメンウォーカーの記事って広告には『PR』って文字があります。

そこで、純是たる記事なのか？それとも広告なのかを判断しましょう♪

でも、広告が出ているからといって、そこが美味しくないと判断するのは間違いです。

美味しいところもビジネスとしてラーメンを捕らえているなら、広告宣伝費は立派な経費なわけですから！！

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