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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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ふぅ～！！

なんだかGWでちっと仕事をペースダウンしたもんで、元のペースに戻すのが辛いです。

今週末はツインリンクもてぎで全日本F3選手権に行ってきます。

・・・そのため出勤。。。

休めねぇ～！！！！

で、そんな疲れをぶっとばすなら♪

やっぱりスタミナラーメンでしょ！！

ってことで、行ってきました。

スタミナラーメン馬しゃ屋

　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/4157/

もちろんオーダーしたのはコレ♪

スタミナ冷し　・・・　700円

あっ！！

メニューが「冷やし」になってる（汗）

「冷し」じゃないのΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

さて、上水戸にある本家スタミナラーメン松五郎。

その直系の弟子、スタミナラーメンがむしゃ！！

そんながむしゃで修行し、独立開業したのがここ馬しゃ屋です。

もちろん、店主のその腕前は本家の松五郎も公認！！

きちんと、そのコンセプトを受け継いでいます。

ちなみに、スタミナラーメンは松五郎とは異なり、師匠の店であるがむしゃライクの濃厚系。

しっかりと魚介の旨味が香り、非常にセンスを感じる仕上がりです。

キャベツのまわしも丁寧で、カシラ（あん）のかたさも調度良い感じ！！

麺も本家と同じ、とある製麺所にスタミナラーメン専用としてオーダーしている特製麺を使用しています。

以前、松五郎の記事を書いたとき同様、瑞々しさは抜群！

喉越しがいいのに、カシラとの絡みも非常に良いのが特徴です。

以前も書きましたが、スタミナラーメンの旬はキャベツの旬に準じます。

つまり、キャベツの美味しさをどれだけ引き出すかが、冷しの美味しさを大きく左右すると、ぼくは考えています。

その点で、ここ馬しゃ屋のスタミナラーメンは高い水準で完成していると・・・。

ただし、ここまで完成形になってくるとちょっと気になることが・・・。

レバーの仕上がりにムラがあるのが気になるのです。

キャベツの下ごしらえが良いだけに、レバーの厚さや大きさの不揃いさが気になるのです。

不揃いの大きさなので、素揚げしたときに硬さがまちまちで、中には硬くなりすぎたり、ややニオイの気になるレバーが混在。

これは、肉屋の問題だと思うので、ここでどーのこーの言ってもしょうがないとは思うのですが、それほどこの日の馬しゃ屋のスタミナは完成度が高かった。

ようは、それが気になるくらいバランス感が高かったので、そんな些細なことが非常に気になるのです。

醤油カドのききかたも、油の残し具合も、スープのできあがりも、師匠の店に肩を並ぼうかという仕上がり！！

こと、キャベツの下処理に関してはどこよりも丁寧感のある感じ♪

気になったのは、盛り付けの高さと、そんなレバーの些細な部分だけ。

いやぁ～！！

こんなにクオリティが高くなっているとは・・・。

近いうちに、がむしゃとのONEDAY食べ比べをしなくては！！

しかし、旨いスタミナでした。

餃子（６ヶ）　・・・　300円

ここの餃子も良い焼具合でした♪

うん！うまし！！

あっ！４月より定休日を変更しました♪

新しい定休日はコチラ

　毎週水曜　＆　第三火曜

以上になります♪

お間違えのないようよろしくお願いいたします。