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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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いろいろと理由がございまして、イオンモールつくばに野暮用があって・・・。

でもって、携帯でホームページを確認したら営業してるってんで！！

久しぶりに行ってきました♪

らぁめん 喜乃壺

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http://ibanavi.net/shop/1958/

なんだか、アメブロで最近この店の記事が上がってて、気になってきちゃいました！

で、オーダーしたのはコレ♪

煮干蕎麦（塩）　・・・　730円
※肉３枚増し・・・+300円

いやぁ～♪

相変わらずのヴィジュアルです。

塩ですが、香味油が個性的な店だけに中太麺でオーダーしました！！

スープは清く澄んだ透明感のある琥珀色♪

表面に浮かぶ香味油もけっして多いわけではなく、油自体に煮干の香りをまとわせ個性を出すことであっさりと仕上げています。

ここでいうあっさりは、味が薄いというものではなく、「旨味はあるがしつこくない！」という意味です。

喜乃壷で特筆したいのは、まずはこのスープをすすったときの第一印象！！

なによりも、その研ぎ澄まされた味わいに惚れ惚れします。

日本刀のような鋭さではなく、厚みのある切れ味！！

その最初のインパクトが特筆です。

中でも煮干油と呼んで良いのかわかりませんが、この香味油が秀逸です！！

スープ自体にはイリコのような上品な旨味と爽やかな苦味。

下品なエグミは一切なく、余韻もすばらしく穏やか。

煮干蕎麦という名前から、煮干しの苦味やエグミを想像してしまいがちですが、喜乃壷の煮干蕎麦はそういった既存の煮干ラーメンとは一線を画した味わいです。

煮干しだけの旨味に頼ることなく、しっかりと動物系を下支えにした美味しさは、動物と煮干しが徐々にミックスされ、潔いほどに儚く消える心地よい余韻となります。

それもこれも、香味油に煮干しらしさを詰め込んでいるから！！

だから、スープはバランスを崩さずに、煮干し感を抑えながらも、一杯のラーメンとしてしっかり煮干しらしさを演出してるのです。

そんでもって、この自家製麺もナイスです！！

中太麺を選んで正解！！

細麺と塩ダレのマッチングが良いのは当然のことなのですが、この中太麺が非常にスープを抱きかかえる秀逸な麺なのです。

スープを抱きながらも自らは崩壊しない。

絶妙なバランス！！

小麦は香りより味として全面に押し出されています。

ちなみに、喜乃壷はチャーシューも旨い！！

オススメは低温よりも炭火よりも直火♪

この肉の食感！！

たまりませんわ♪

高級なボンレスハムを食べているような食感・・・。

まじで旨い！！

肉肉しい肉らしいほどのチャーシュー♪

いいね！！

大蒜辛肉飯　・・・　150円

・・・。。。

・・・。。。

・・・。。。

辛い！！

辛いよ片岡さん！！

唐辛子の粒子が細かすぎ！！！

でも、うめぇ～～～～！！！

うめぇ～よ片岡さん♪

以上！！

らあめん喜乃壷
http://www.ki-no-ko.com/