中華そばだいかつ＠土浦市／復帰第一戦は大好きなこの店！目的はラーメンと絶品レバニラ！！

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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先週から長らく続く風邪！

いま流行っている風邪はのどにきますね！！

だから、何を喰っても味がわからん状態が長らく続いています。。。

正直、まだ自信はないんですが・・・とりあえず、知っている店で復帰戦を！！

とりあえず、自分の好きな店へ行ってきました。

中華そば だいかつ

　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://ibanavi.net/shop/2557/

もちろんオーダーしたのはコレ♪

だいかつラーメン　・・・　1,000円

photo:01

俗に言うところのパーコー麺ってやつです♪

しかも、分厚いチャーシューが付いてくる超豪華仕様！

ちなみに、だいかつラーメンはとにかくニンニク醤油がきいているのが特徴です。

着丼したとたんに香るニンニクの香り♪

まさにハッピー！！

すする度にニンニクの香りが口いっぱいに広がります。

醤油もしっかり、肉の旨みと、煮干しが味の下支えをしっかりしてくれているので、けっこう複雑に入り組んだ味が楽しめます。

photo:02

麺は中華料理屋ちっくな、ちょっと柔らかめのもちもち麺。

加水率も高めで、スープを吸ってぷっくらしています。

ちょっと風邪で疲れた体には染み入る味わいです。

photo:03

そんでもって、どーしてこの店でこのメニューをオーダーするのか？

その理由はいちにもににも、肉に対する熱の通し方が絶妙だから♪

そんじょそこらのとんかつ屋顔負けの分厚いパーコー肉は噛み応え、食べ応え満点です。

しかも、中心部分はほんのりピンク色！！

いやぁ～、たまらんですよ！！

photo:04

ちなみに、分厚いチャーシューも昔懐かしい旨みたっぷりの肉肉しいチャーシュー！！

こちらも柔らかいだけでなく、噛み応えもあり、肉の繊維質を歯で噛み締める感じのある一枚。

もちろん、堅くはありません♪

柔らかさと堅さの絶妙なラインを攻めてきます！！

ちなみに、だいかつで絶対に食べてもらいたいのはラーメンのほかにもう一品！！

レバニラ炒め　・・・　750円

photo:05

味付け！

レバーの仕上げ！！

もう、まったくもって文句のつけようがない、定食屋の間違いないレバニラです。

photo:06

レバーの火入れ加減はまさに最適！

しっかり洗いをして、レバーに水を吸わせてぷっくらさせて、そこに軽く揚げて炒めて火を入れる。

正直、レバー臭さは100％抜けてはいません！！

レバーが苦手な人には苦手なレバニラだと思います。

でも、そんなレバーの持ち味を削ぎ落とさずに、旨みをしっかり肉に残しているので、レバーの旨みが120％です♪

レバー好きにこそ食べてもらいたいレバニラです！！

photo:07

いやぁ～！

あいかわらず旨いっすこの店！！

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生蕎麦海老家＠新潟県新潟市／洋風タレカツ丼を求めた先で出会った和風ラーメン♪

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さて、きょうは昨日に引き続き、新潟探訪のさいに訪れたお店のお話です。

新潟県は県民愛にあふれた地域。

だから、地元テレビ局や地方誌が多く存在し、みな愛されています。

そんな中でも、個人的にいつも参考にしているのが月刊Niigata♪

で、そんな月刊新潟に乗っていたタレカツの店に行くことに！！

生蕎麦海老家
025-222-7739
新潟市中央区上大川前通10-1876
11:00-15:00　17:00-20:00
日曜定休

photo:03

で、書いてあったのは洋風タレカツなるメニュー！！

なんでも、ウースターソースにケチャップなどをミックスした特製のタレを使ったタレカツなのだとか・・・？？？

うん？？？

それって、タレカツじゃなくってソースカツ丼だろ！！

恐るべし新潟県民！！

なんでも、自県のもにかえちゃおうってことか！？

でも、自分、ラーメン部長なんで、ラーメンがあったから、そんな洋風タレカツをオーダーする前に肩慣らし程度にオーダーしてみました♪

鶏汁つけそば（ラーメン）　・・・　700円

photo:01

うおっ！

完全に蕎麦を中華麺に変えただけのアレンジ！！

でも、なんだか期待感高いぞこのルックス！！

photo:02

麺は腰のない細麺。

中華麺らしくはありませんが、冷麦よりしっかりとしているので、きちんと中華麺です。

まぁ、うどんと中華麺の違いなんて、かん水を使うか否かと、中力粉か強力粉かぐらいの違いしかないですからね（汗）

味の方は鴨南蛮の鴨が鶏肉になって、味が濃くなった感じ♪

だから、ちょっとくどめの油がラーメンにはちょうどよかったりします！！

カエシも蕎麦に使うものとほぼ遜色なし。

香味油の代わりの鶏油がきちんとラーメンとしての満足感を引き出してくれているのでナイスです。

ちなみにセットにするとミニ天丼が付いてきます！！

photo:04

ちなみに、海老家の名物はこの海老天丼だったりします。

小さな海老のかき揚げなんですが、これが非常に旨いんです。

衣にまでしっかり海老の旨みが伝わっているのが凄い！！

海老好きにはたまらん120％海老海老しい海老天丼。

これは、新潟を訪れたなら食べたい一食かもしれません。

ちなみに、目的だった洋風タレカツ丼がコレ！！

カツ丼　・・・　750円也

photo:05

見た目は新潟らしいタレカツの様相。

しかし、香りは確かにソースそのまま

photo:06

肉はやっぱりとんかつ太郎のほうが一枚上手！

やっぱりタレカツの肉は薄いほうが美味しいですね。

海老家ならやっぱり天丼！

この定説は間違っていなかったようです（汗）

photo:07

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青島ラーメン司菜＠新潟県新潟市／観光地でも美味いを発見！新潟朱鷺メッセ前・万代島にて♪

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さすがに、ここ数日の体調不良で貯金がなくなったので、書かずに放っておいた新潟巡行中のラーメンに関して♪

今回、マネージャーが用を足しているときにひとりで行ったのはココ！！

青島ラーメン司菜
025-243-9803
新潟県新潟市中央区万代島7-1
11：00-19：00
年中無休

もうすでに、秋葉原進出でもおなじみの青島食堂！

新潟県長岡市を中心としたご当地ラーメン、生姜醤油ラーメンの人気店です。

そんな青島食堂は新潟県内に数店店舗を構えています。

その中でも抜群に高い人気を誇るこの店へきてみました。

ちなみに司菜ってのは、オーナーの名前の一字と娘さんの名前の一字をとってつけたのだとか！？

最初は別業態も考えたようですが、現在はこのかたちに着地しています。

ちなみに、オーダーしたのはコレ！！

青島チャーシューメン　・・・　800円

photo:01

もう、間違えないルックスです！！

濃い醤油感！そして、あっさりしてそうだけど、絶対にコクではまけない油の浮き具合♪

たまりません！！

スープはしっかりとした生姜感があってナイス！

でも、生姜生姜してなくって、あとからじんわりと生姜がやってきて、最後は体全体に生姜のポカポカ感に包まれる優しい感じ。

特筆なのは、なんといってもそのスープに負けないタレの強さ。

醤油カドの立たせ方が絶妙です。

これ以上はしょっぱくなりそう・・・。

でも、ここまでは許せる・・・。

もちろん、このラインって個人差が強くでるので、一概には言えませんが、ぼくにとっては、そのちょうどええラインをズバンと射抜いてきた感じ！！

photo:02

麺はもちろん全店共通の青島オリジナル。

でっかい鍋に泳がせるようにゆでるので、麺の表面のねっとり感もなくて、とっても美味。

ちょっとボイルオーバー気味なのも新潟のデフォです♪

photo:03

うんでもって、チャーシューのクズ肉なのか、これが肉の旨味と、ここだけ醤油ダレが強烈にきいて味に変化が出てナイス！！

photo:04

もちろん、薄切りのチャーシューも食べ応えがあり美味！！

まさに昔ながらの中華そばながらも死角なし！！って感じ！！！

ここなら観光に来た人でも気軽に訪れることができて良いですね♪

photo:05
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