らあめん喜元門研究学園本店＠つくば市／待望の鶏油復活！イチ押しの熱いラーメン！！

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前日、ふとツイッターを眺めていたら、超気になるツイートが・・・？

なに？

喜元門本店で鶏油復活！？

こりゃ～、いくっきゃないでしょ！！

って、ことで、行ってきました・・・

らぁめん喜元門 つくば研究学園本店

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喜元門は基本的に数本のスープと数種類のタレ、そして何種類もある香味油で何種類ものラーメンを構成しています。

その組み合わせ、バランスで全く違ったキャラクターのラーメンを提供しているのはまさにマジック！！

そんな何種類もある喜元門のラーメンの中でも、個人的にその熱さにほれ込んでいる一杯がコレ！！

鶏油醤油　・・・　720円

photo:01

閉店直後に無理言って入れてもらった上に、肉増しで注文したら、バラ巻までサービスしてもらって・・・。

すみません。。。

ちなみに、この鶏油！！

特筆はなんといっても、表面を分厚く覆う鶏油で作った香味油。

鶏の嫌なにおいが全くしない、すっきりとした油であることが特徴です。

なんにせよ、その熱さは表面から一切湯気がでてこないことからも伺えます。

でも、それよりも何よりも、いま喜元門に来たなら絶対にこのチャーシューを頼んで欲しい♪

photo:02

そう！極上ローストポーク♪

このロゼ色のローストポークはまさにほんのり桜色。

ラーメンの熱で徐々に火が入ってくれるので、赤いのが苦手な人は、ちょっとたってから・・・。

レア大好きなぼくのような人は、スープより麺より、まずはこのローストポークから食べ初めてもらいたい！！

ゆる～くとじこめられた肉汁は、口の中に入れたとたんダムが決壊したように、旨みといっしょに口いっぱいに広がります♪

まじ、県内No1のチャーシューと言っても過言ではない！！

ちゅ～か、もうチャーシューじゃないけどね！！

photo:03

ちなみに、スープの中には混合節粉が入っています。

でも、ブレンドが良いのか？それとも入れるタイミングが良いのか？

決して、臭味はなく旨みだけをスープ一杯に展開します。

動物系の鶏スープをベースにこの和ダシ感はまさに秀逸！！

味の根底部に懐かしさがあるのに、常に新しさを感じる・・・。

まさに、喜元門を体言するような一杯だと、僕は思っています。

photo:04

ちなみに、醤油の麺はデフォルトでこの中太平打ち麺！！

この麺が好きで醤油を頼んでる節もあります♪

しかも、現在、喜元門の麺職人を担当するのは若干18歳の若者とか！？

この日の麺・・・、小麦感はやや弱いのですが、グルテンの引き出し方というか、その粘り感がとてつもなく良い！！

これ、まじ良い麺です。

しかし、本当に鶏油ウマシ！！

濃厚魚出汁とか、名作は数あれど、個人的に好きなのはやっぱりコレですよね♪

熱さも美味しさ！！

まさにそんな言葉を字で行く一杯でした♪

photo:05

あっ！東京パンチさんの作品！！

めっちゃかっこええわぁ～♪

photo:06
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四川厨房美-mei-＠水戸市／夏を先取り！サービス特価で販売中！五目冷やし中華なう♪

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きょうはココ！！

四川厨房 美 ～メイ～

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なんだか、用を足したらホッとしたせいか、メニューにないものを注文してやろうと思い、「冷やし中華！」ってオーダーしてみました。

そしたら、奥から５月スタートのメニューを持ってきたオーナー！！

その中に、「五目冷やし中華」の文字が・・・。

「どうして、きょう冷やし中華出ないんだろう？って思ってたら、メニュー出し忘れてたんですね！」・・・って。。。

てなわけで、今年初の冷やし中華はココで！！

五目冷やし中華　・・・　900円

photo:01

ちなみに、料理をしている料理長が洗面器くらいのボウルに一人前の麺を入れて提供してくれました（笑）

器って大事・・・。

なんか、食った気しないよ・・・（汗）

ちなみに、具材はたぶん大盛仕様♪

ありがとうチーフ！！

photo:02

昨夏は1,000円で販売していましたが、近くのテニススクールの常連さんに冷やし中華が売れない理由を教えてもらったら、「1,000円だからだよ！」と言われたらしく、今年は900円で提供です♪

ちなみに、この具材から考えても900円はお得かと・・・。

だって、これにサラダとサービスチャーハン、それに香の物とランチスープにドリンクが付くんですよ！？

チャーシューだって、茹で豚じゃなくって、本物の中華チャーシューだし♪

蒸し鳥だってバンバンジーに使うもの。

海老だって、尻尾の先までしっかり殻が剥いてある、細かい仕込みが伝わる一品！！

それぞれの味付けが繊細で、一気に混ぜちゃうんじゃなくって、それぞれの味わいを個々に楽しんでもらいたいと、洗物が多くなっても別皿盛り。

この冷やし中華が900円なら安い！！

photo:03

ちなみに、麺は陳麻婆豆腐麺と同じ川﨑製麺製の中細麺！

こちらは冷水でしめているので、コシがしっかり感じられます。

ベースのスープはゴマダレでも醤油ダレでもないような不思議な感じ♪

黒酢で酸味をつけているので、ツンとした酸っぱさが苦手な人でも大丈夫！！

まぁ～、ここのオーナーは酸っぱいもの嫌いですからね・・・。

マジ、麺だけでも美味しいです。

ジャンクですが、意外とマヨネーズが美味しいのはビックリ♪

黒酢とマヨネーズが合うってのが、なんかチープな感じで、高級なものを安っぽく食べる豪華さがあって良い（笑）

photo:04

サービスチャーハンは玉子のみです♪

トッピングのチャーシューをまぜるとちょい豪華で美味だったりします。

photo:05

まじ、紹興酒飲みに行ってください♪

高い紹興酒もあるんですが、初心者の方にはお試しサイズがあって、どの紹興酒も100円とか格安で味見をしてから飲めます。

個人的にはガンガンハオがおすすめです。

ちなみに、オススメのオーダーの仕方は予算を伝えて、紹興酒を決めて・・・

「この紹興酒にあう料理をふたりで3,000円分くらい出してください！」ってオーダーの仕方♪

料理長を困らせてあげてください！！

ときにはメニューにないびっくりするほど美味しい料理に出会えるかもしれません！！

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四川厨房美-mei-＠水戸市／頼まれものを届けにいざランチ！！一度で二度美味しい麻婆麺♪

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いばナビ拉麺部部長です！

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なんだか登場回数の多いこの店！！

はい、ただの常連です（笑）

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ちなみに、ランチばっかり紹介していますが、ランチより絶対夜のメニューの方が美味しいです。

たぶん茨城で一番、紹興酒にこだわっている店だし、紹興酒の持ってる悪いイメージを一発で払拭できる店です！！

それくらい自信を持ってお勧めします。

ちゅ～か、紹興酒に砂糖入れて飲むなんて、安い紹興酒しか飲んでない証拠だかんね！！

さて、そんな酒の話はどーでもいいので、本題へ♪

きょうの一杯はコレ！！

陳麻婆豆腐麺　・・・　900円

photo:01

はい！これ！ど～ん！！

ちなみに、これにサラダと香の物、サービスチャーハンが付いてきます。

ラストのドリンクはコーヒーとウーロン茶、それぞれホットかアイスを選べます。

なので、900円は適正価格かと♪

ちなみに、白米を頼んでもOKです。

ご飯はお替り自由です！

なので、この陳麻婆豆腐麺を食べるお得な方法は、白米を頼んでおいて、ラーメンとして食べる前に、ご飯の上に麻婆豆腐を半分移しちゃうこと♪

これで、麻婆豆腐ランチと麺ランチを一緒に食べれちゃうわけです。

しかも、ご飯の麻婆豆腐の方には卓上の赤と青の四川山椒をそれぞれひと匙ずつふりかけて♪

こりゃ、めちゃうまです！！

ちなみに、麻婆豆腐麺のスープはこんな感じ。

photo:02

自家製ラー油がまじで旨いんですが、それが軽く喉を刺激してナイス！！

スープは丸鶏を使って、香味野菜と一緒にとります。

ポイントは醤油ダレ♪

でも、これ以上言うとオーナーさんに怒られそうだから秘密。。。

でもね、干ししいたけの味わいを感じ取れれば、もうひとつの旨みもきっとわかると思います。

なんか、病み付きになる理由は、身近な旨みをもった素材だったわけですね♪

photo:03

麺は川﨑製麺の中細麺！

中華料理屋さんの麺ですから、コシよりのどごし重視♪

やっぱ、これはこれで旨いわけです♪

腹ペコ族な皆さんには是非ともいっちゃっていただきたいメニューです！！

photo:04
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