佐介＠東海村／ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!強烈インパクト！精力増強！にんにくラーメン♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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本日は東海村に昔からある居酒屋の一杯です♪

食事処御酒 佐介
0292-82-9277
東海村舟石川573-84
17：00-22：00
月曜定休

基本的にこのお店にきたら頼むのは味噌ラーメンがオススメです♪

でもね、もし挑戦するなら、この一杯を絶対にオススメします！！

ニンニクらーめん　・・・　600円

photo:01

・・・。

ですから、見た目は全く持って普通です（笑）

でも、厨房からどんぶりが一歩出た瞬間・・・。

ｷﾀ━━━━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━━━━━!!!

店内にはニンニクの香りが充満します！！

その香りの伝播速度は驚愕！！

サーブされた瞬間、なんでこのラーメンからこんなにニンニクのニオイがするんだろう！？

ってくらい、見た目は普通の醤油ラーメンです。

でも、ひと口スープをすすって衝撃！！

これは、確実に翌日の仕事に響くニンニク量∑(ﾟДﾟ)

でも、醤油ラーメンのさっぱりさとニンニクがこんなにマッチすることにも驚きます。

photo:02

麺は味噌ラーメンと同じ中細の縮れ麺。

すする度にニンニクが口の中にやってきて、その衝撃度は落ちることなく最後まで続きます。

でも、このにんにくラーメンで特筆したいのは、ニンニク自体の香りの良さと、そのインパクトを支えるだけの醤油スープの旨み。

こりゃ凄いですわ！！

でもって、ニンニクはスリニンニクを使っているんでしょうが、食感を悪くする繊維質はほぼ入っていません。

つまり、このニンニクラーメンのニンニクは、香りが良く辛味の弱い国産ニンニクをすりおろして、おろし汁だけをスープに加えているかも？

ってこと。

もちろん、醤油ダレにそんな仕込みをしているのかもしれませんが、これが癖になる美味しさです。

あと、無性に食べたくなったのでコレ！！

鳥のから揚げ　・・・　600円

photo:03

かなりしょっぱいですが、スパイシーで美味！！

いや、これはこの店で飲みたいですわ♪

photo:04

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佐介＠東海村／老舗居酒屋の隠れた人気の一杯！これぞ実力派！！THEみそラーメン！！

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なんだか、今年になってからずっと行きたくて、振られ続けたこのお店！！

やっとこさ、念願かなって行ってきました♪

食事処御酒 佐介
0292-82-9277
東海村舟石川573-84
17：00-22：00
月曜定休

もちろん、この店にきたらこれでしょ♪

みそラーメン　・・・　600円

photo:01

これといった具材が乗ってるわけでもなく、どこかのスーパーのフードコートで出てきそうな見た目ですが・・・。

この一杯・・・別格です！！

ベーススープは鶏ガラを中心に豚が加わった昔ながらのスープ。

でも、その繊細さは特筆！！

豚の臭味などはほとんど感じず、動物系ならではのネガな部分をほとんど感じないスープです。

そこに、昆布やらの旨みをしっかり加え、野菜の旨みをギュッと押し込めた感じ！！

そして、結構、全面にニンニクが押し出された味噌感♪

これはたまらんです。

甘い味噌ラーメンが多い中、ここの味噌ラーメンは辛口。

そこに優しく甘さが味を下支えするところがめちゃ旨い。

唐辛子とは別の辛味・・・。

この辛味の正体知りたいです！！

これメチャ美味！！

photo:02

麺はなんとも言えない、かん水がしっかりきいた中細の縮れ麺。

食感もしっかりしてて、平打ちのように少々断面が長方形になっています。

だから、この麺もかなりスープを絡めとる♪

優しい味噌ではあるけれど、塩分濃度も高めにしてエッジを立たせ、ラードなどの香味油でもエッジを！！

なんか、丸くまとまっているのにエッジがきいてるのが・・・。

こりゃたまらんですわ♪

photo:03

でもって、途中の味変で進められた辛味。

生の唐辛子を発酵させて作ったような辛味噌は凄くフレッシュな美味しさ！

これ、旨いっす！！

新潟のかんずりのような美味しさでしたが、ちょっと違う旨みがあって♪

これは癖になります。

で、もちろん定番のサイドメニューもオーダー♪

餃子　・・・　350円

photo:04

ごめんなさい。

味噌のにんにくにやややられてしまい、すでに味の判断がいまいちつきませんでした（汗）

しかし、やっぱり佐介は美味い！！

ここの味噌ラーメンは絶品です。

photo:05
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良温＊Ra-on＠土浦市／ラーメンフリークの作る、ラーメンフリークに捧げる一杯！塩らーめん♪

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良温 Ra-on
非公開
土浦市若松町3-5
11：00-材料切れまで

４月２日オープンの新店！！

二杯目はこれ♪

塩らーめん　・・・　650円

photo:01

いや！！

きれい♪

こちらも醤油と同じく、白濁しているとは言えないけど、清湯とも言えないスープです。

ベーススープは醤油と同じつくば軍鶏からとったスープ。

カエシは塩ダレを作って１５ｃｃほどのレードルですくって規定量をしっかり見極めて注いでくれます。

ちなみに、醤油のときに感じた輪郭の淡さは塩でより際立ちます。

醤油が煮干を加えた、ちょっとだけエッジのあるカエシだったのに対し、塩ダレは貝系（コハク酸）をやや感じる気がしたのですが・・・どうですか！？

基本的に、こちらも一切の油を加えていないため、凄くすっきりしています。

スープを飲み終わった後の余韻はなんとも言えない美味しさです。

photo:02

塩らーめんの麺は小麦の旨みを押し出した細麺。

ちょっとまわりがぷっくりしてはいるものの、パツパツ系の歯切れの良いものです。

ただ、こういった歯切れの良い麺には少々塩分が適ってないか・・・。

茹であげのときには大きめなデポを使ってしっかり麺を泳がせているので、ぬめりはなく、すっきりとした美味しさと、均一な茹で上がりでナイスです。

photo:03

チャーシューは２種類！

角煮のような醤油ダレに使ったチャーシューと低温！！

個人的には塩らーめんには角煮のチャーシューは、スープに醤油味を出しちゃうのでいまいち・・・かな！？

でも、オープン当初からこの仕上がりはたまらんですね！！

醤油のように香りがぶわっときて、ススルときに香りも包んで食べれる・・・。

そんな塩ラーメンを期待します♪

photo:04

ちなみに、軍鶏の特徴って、その脂の美味しさにあったりします。

プリプリの肉の弾力＆野趣溢れる歯応えはもちろんなのですが、皮目と肉の間にある脂がとにかく旨い！！

それが軍鶏の旨さの特徴のひとつ。

やっぱりそれを捨ててるのはもったいないかなぁ～！？

スープと乳化させてトッピングしても美味しいんじゃないかなぁ～！？

エマルジョン？？？

まぁ～、好みですから！好み！！

でも、この店は伸び幅の可能性はめちゃくちゃ高いと思います♪

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