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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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なんだか、今年になってからずっと行きたくて、振られ続けたこのお店！！

やっとこさ、念願かなって行ってきました♪

食事処御酒 佐介
0292-82-9277
東海村舟石川573-84
17：00-22：00
月曜定休

もちろん、この店にきたらこれでしょ♪

みそラーメン　・・・　600円

これといった具材が乗ってるわけでもなく、どこかのスーパーのフードコートで出てきそうな見た目ですが・・・。

この一杯・・・別格です！！

ベーススープは鶏ガラを中心に豚が加わった昔ながらのスープ。

でも、その繊細さは特筆！！

豚の臭味などはほとんど感じず、動物系ならではのネガな部分をほとんど感じないスープです。

そこに、昆布やらの旨みをしっかり加え、野菜の旨みをギュッと押し込めた感じ！！

そして、結構、全面にニンニクが押し出された味噌感♪

これはたまらんです。

甘い味噌ラーメンが多い中、ここの味噌ラーメンは辛口。

そこに優しく甘さが味を下支えするところがめちゃ旨い。

唐辛子とは別の辛味・・・。

この辛味の正体知りたいです！！

これメチャ美味！！

麺はなんとも言えない、かん水がしっかりきいた中細の縮れ麺。

食感もしっかりしてて、平打ちのように少々断面が長方形になっています。

だから、この麺もかなりスープを絡めとる♪

優しい味噌ではあるけれど、塩分濃度も高めにしてエッジを立たせ、ラードなどの香味油でもエッジを！！

なんか、丸くまとまっているのにエッジがきいてるのが・・・。

こりゃたまらんですわ♪

でもって、途中の味変で進められた辛味。

生の唐辛子を発酵させて作ったような辛味噌は凄くフレッシュな美味しさ！

これ、旨いっす！！

新潟のかんずりのような美味しさでしたが、ちょっと違う旨みがあって♪

これは癖になります。

で、もちろん定番のサイドメニューもオーダー♪

餃子　・・・　350円

ごめんなさい。

味噌のにんにくにやややられてしまい、すでに味の判断がいまいちつきませんでした（汗）

しかし、やっぱり佐介は美味い！！

ここの味噌ラーメンは絶品です。