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さて、きょうも恒例の二杯目に突入です！！

麺屋じもと
03-6908-4325
東京都板橋区高島平1-79-1　YKレジデンス２階
11：30-14：30
不定休

一杯目は、噂の絶品！牛あぶらそばを頂きました！！

というわけで、２杯目は２枚看板のもうひとつ♪

牛骨らーめん（塩）　・・・　700円也

一見して美味しそうと思うこの一杯！！

麺がすぐにでものびちゃいそうな危険な香りを漂わせる線の細そうなラーメンです。

でも、スープをひとくちすすってその印象は激変します。

牛ゲンコツでとったスープと言いますが、テールのようなコラーゲン質からでるようなねっとりしたうま味が口いっぱいに広がるヘビーな一杯です。

見た目以上のフルボディさに、けっこう嬉しい裏切られ方をします♪

全体として、牛骨特有の甘さがあるのは否めません。

これは牛骨が苦手な人にはちょっとネックになりそう！！

でも、よそのラーメンよりその甘さは、あまり下に残らず、極力抑えながらうま味だけを引き出すようにしているようにも感じます。

そのためか、少し肉質の味も強く・・・。

まさにビーフコンソメのような感じです。

また、見た目どおり麺は細麺！

だから、のびるのもやや早め！

個人的にはもうちっと太くしてスープをもう少しライトに食べさせる選択肢も欲しいなと思いますが、全体的に重くても、ライトに食べれるように、香りや香味油をさらりと作っているところで、この細麺はありかも！？っと思っております。

いや、でもマジ旨いわコレ！！

新ジャンルを開拓したってことでこれは特筆な一杯ですね♪

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