どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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なんだかジェーソンに行きたくて・・・。

そう！ボク！取手が好きです！！

でも、今回やってきたのはこのお店♪

手打中華いまの家
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http://ibanavi.net/shop/2413/

そんでもってオーダーしたのはコイツ！！

ワンタンメン　・・・　800円也

茨城でワンタンメンって言ったらココは外せませんからね♪

白河でラーメン修行をしてきた店主が暖簾分けをしてもらって守谷に出したお店がここ！

というわけで、スタンダードは昔ながらの醤油ラーメンになります。

白河ラーメンらしく濃い目の醤油味。

かなり醤油カドが立っているのが特長です。

麺は本場白河に習って手打ち！！

佐野は孟宗竹を使うのに対し、白河は足踏みという特徴。

というわけで、ここいまの家でも麺打ちは足踏みをしているのだとか♪

２種類の小麦をブレンドしていると言いますが、ひとつは内麦、もうひとつは外麦のようです。

食べてみれば一発で分かりますが、このモチモチ感はグルテン量が比較的低い国産小麦だけで、しかも手打ちではなかなか出せません。

また、特に注目したいのは麺の断面が２層構造になっていること！！

麺の内側はコシを感じるように延びにくく打ったものを、そして外側には滑らかな食感を楽しめるようにツルツルになるような練り方で練った小麦を使っているのだとか・・・。

すげぇ～ぜいまの家！！

そんでもって、ワンタンね♪

ちなみに、いまの家のワンタンは具なし！！

ツルンとした食感を味わって欲しくて、このワンタンだけは白河から直接仕入れているのだとか！？

ちなみに、もうひとつ絶品なのがこのモモチャーシュー！！

残念ながら食紅で色づけはしてませんでしたが、しっかり噛み応えのあるモモ肉のチャーシューです。

旨味も抜けておらず、これ絶品です！！

なんかホッコリしちゃいます♪

そう考えるとチャーシュー麺も見逃せないかなぁ～なんて♪

手打中華いまの家
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