いばナビ拉麺部部長です！
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さて、新潟行脚記録最後のお店♪
それがココ
どんぶり専門店fromDawn
025-228-6770
新潟市中央区本町通５番町本町中央市場内
11:00-15:00 17:00-22:00
土日祝定休
新潟市内はとても古めかしい平行に走る「通り」とそれを直交してつなぐ「小道」で構成されています。
とても古めかしい、昭和中期を感じさせる通りにはとっても個性的なお店が立ち並び、カメラ片手に散策するのにぴったりです。
個人的に、新潟行ったらどこをオススメしますか？
と聞かれれば、上古町通りから人情通りへ歩くことをオススメします。
凄く良い街です！！
で、そんな人情通りの一角にあるのがこの店。
フロムドーン♪
新潟の地産鶏・越の鶏を使ったどんぶり物が主力商品のお店です。
そんなフロムドーンはらーめん潤（ http://ibanavi.net/shop/4179/ ）プロデュースのどんぶり専門店だったりします♪
そんな潤プロデュースのお店です。
で、親子丼とタレカツ丼の２種類があるのですが、やっぱり新潟！
ここはタレカツくわにゃならんだろ！！
ってことで、ささみタレカツ丼をオーダー♪
ささみたれかつ丼 ・・・ 700円也
タレカツといえば、とんかつですから豚肉を使うのが慣例。
それをラーメン屋の自由な発想でささみを素材に持ってきたあたり・・・。
いけてます♪
ケンタッキーではキールばかりをオーダーする自分にとって、このタレカツは極上の予感！！
実際に箸を入れての実食！！
まず特筆なのは、タレの美味しさ。
甘さがほどよく、鰹と昆布のうま味がよく出ています。
醤油の塩かどと甘味のバランスが絶妙！
潤の濃い系の醤油からは想像できない上品さはなんともたまらんです。
また、開店すぐに入ったこともあって、油もキレが良く、しつこさが後味に残りません。
そんなこともあってか、鶏のささみの繊細なうま味を他の味が邪魔しない！！
これとっても美味です。
中央にのった玉子・・・。
これ銘柄鶏の卵なんでしょうか？
これも味が濃いのに後味が良い♪
こんなに食後の韻が良いタレカツははじめてかも！？
まさに、新世代のタレカツですね。
これ、鹿嶋店でやってくれないでしょうか？？？
お願いします高崎店長！！
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ちなみに、カウンター８席だけのお店です。
きちんと美味しいラーメン屋さんは、ラーメン以外のものを作っても美味い！！
それはラーメン屋の主人、ではなく、その人が料理人だから♪
そんなラーメン屋さん・・・好きです。
