どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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昨日のブログに引き続き、きょうも新潟で仕入れてきたネタを一発！！
新潟ラーメンというと、昨日のような背脂チャッチャ系のラーメンが有名ですが、あれが新潟ラーメンではなく燕三条系！
ちなみに、長岡ラーメンといえば、青島ラーメンに代表される煮干しダシの生姜醤油ラーメン。
上越でも味は違ったりします。
普通に新潟の人に新潟ラーメンというと、新潟市で昔から食べられているラーメンを指します！！
つまりはここのこと！！
三吉屋 信濃町支店
025-267-3081
新潟県新潟市中央区信濃町2-11
11：00-20：30
水曜定休
ちなみに新潟の人のダシ文化は「煮干し文化」です。
そのため、味噌汁も基本的に煮干しでダシをとります。
実際、頚城村出身だったうちのばっぱは煮干しのアタマとはらわたをとって味噌汁を作っていました（笑）
という理由かどうかは分かりませんが、新潟市のラーメンは煮干しブームがはじまるずっと前から煮干しです。
煮干しダシに塩を加えた薄めの醤油ダレ！
たぶん、これが新潟ラーメンの特徴なのではないかと個人的には考えています。
あと、ボイルオーバー気味の麺も特徴かも♪
で、そんな新潟ラーメンの代表格！
これぞTHE新潟ラーメンといえるのが三吉屋のラーメンです。
三吉屋は市内に３店舗。
ぼくはこの信濃町支店が一番好きです♪
で、オーダーしたのはスタンダードなこの一杯。
ラーメン ・・・ 550円也
ほぼ全ての男性人が大盛を頼みます。
正直、10秒単位で麺がどんどんのびていくので、写真なんか撮ってる場合じゃないんですが、ここは心を鬼にして撮影！！
あぁ～、この無駄な時間がもったいない。。。
でも、写真撮らないとブログかいててもよくわかんないしぃ～！！！！！！！
ちなみに着丼後15秒で撮影完了！！
ピントあってなくても、手前が落ち込んでても文句は一切受け付けません。
だって、僕が美味しく食べるのが最優先ですから（笑）
でもって、この麺！！
本店と駅南けやき通り店は醤屋（ http://ibanavi.net/shop/2502/ ）さんと同じ「めんつう」の麺を使っています。
でも、ここ信濃町支店は高野製麺。
新潟県南魚沼市にある老舗製麺所で、三吉屋では昔は全店ここの麺を使っていたとか。
つまり昔ながらの三吉屋の新潟ラーメンが食べれるのはここだけっちゅ～ことですね。
味は煮干しも入っているのですが、鶏と豚の昔ながらの中華スープ。
特に豚のうま味がしっかり染み出しているのがここ信濃町支店の特徴かと思います。
ちなみに、本店は鶏と豚を使っていますが、鶏強め！！
駅南けやき通り店は鶏＆煮干しのみ的な感じです。
とくに駅南けやき通り店は香味油に鶏油を注いでいるのか、鶏感が強いのでマニアックな人向けかもしれません。
まぁ～、なんにせよ、茨城でスタミナラーメンを食べるなら、松五郎より三四郎の方が昔懐かしいスタミナを食べるれように、本家が変わって、支店で昔ながらの味を楽しめるなんてこともあるのかもしれませんね。
何度も言いますが個人的にはうま味の筋が通ってる信濃町支店が好きですね♪
ちなみに、この店がなんで取材NGかといわれれば駐車場がないからかな！？
クルマで行く人は必然的に近くのコインパーキングか同じテナントのウ●ロクのパーキングに入れるしかないんですが・・・。
まぁ～、ウオ●クでしっかり買い物して三吉屋ってのが正しいのかと思います♪
でも、どこに行ってもラーメン屋さんの駐車場問題は大きいですね。
ラーメンフリークの皆々様においては、ぜひとも200円払ってコインパーキングを利用していただきたいきょうこのごろです♪
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