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さて、2013年最初に発行されるクーポンライフマガジンCoutaの巻頭特集は、おなじみ「We Love ラーメン 2013」です。

その中では、わたくし部長がセレクトしたお店にCouta読者のためにコラボメニューを作ってもらうのですが、そんなお店のひとつがココを予定しています。

つけめん・らーめん 活龍 本店
http://ibanavi.net/shop/2565/

もちろん、活龍にきたらコレを食べないわけには行きませんよね♪

つけめん　・・・　750円也

今回はちょっと贅沢に味玉+100円をトッピング！！

まぁ～、活龍のつけめんの美味しさはすでに既知の方がほとんどだと思いますが、あえて何度も言います！！

マジで『麺』が美味い！！

なんにしたって、麺が美味いんですよ！！

ここのつけめんは♪

もちろん、スープが負けてちゃなんにもならないんで、スープも強くて美味しいのですが、とにかく麺の美味しさが秀逸です。

本当にあなたが麺好きなら、ここの麺をスープに付けずに食べてもらいたい。

活龍のつけめんの麺ほど小麦が香り、グルテンがきちんと引き出されている麺は県内でもそうそうお目にかかれません。

もちろん、国産小麦にこだわっているところなど特筆したい部分は多々あります。

でも、活龍・・・ちゅ～か龍神麺グループの麺は小麦のロット管理が徹底されていることが本当に凄いところ！！

自家製麺の魅力はたぶんにありますが、どうしても小規模だと小麦のロットに対する変化に追従するのは困難です。

ちなみに、小麦ってロットごとに大きく違うので、グルテンの引き出せる塩分量や温度など様々な管理項目があります。

※ちなみに、ぼくが小麦について教えてもらったのは蒲鉾屋さんです。

それをきちんとこなせる管理体制をひいていることが龍神麺グループの凄いところ！！

どーしても、麺のあがりにムラのあるところが多い中、安定して美味しい麺を提供してくれています。

あっ！ごめんなさい勝手に熱くなっちゃって（汗）

さて、話しをつけめん戻します・・・。

活龍のつけめん・・・。ただ、そのまま食べるのではあきたらない御仁にわたくし部長オススメの食べ方を♪

まず、味玉をトッピングしてください！！

で、この動画のように、麺の上で分割！！！！

http://youtu.be/F3akclpIlH4

で、この溢れ出した黄味を麺に絡ませてください！！

そう！こんな感じ♪

ちなみに、味玉も提供前に温めてくれる気のきかしようです！！

加えて言うなら、この味玉はあくまでラーメンやつけ麺のトッピング。

だから、完成されたスープの味を邪魔しないよう、味付けも絶妙に抑えています。

そのため、麺に絡ませても嫌にしょっぱくなるどころかナイスマッチ！！

ただでさえ濃厚な活龍のつけめんを、またひと味違ったマイルドさで楽しめるのです。

しかし、この味玉作ってくる本店の店長さんは凄い！！

ここの店だけ抜群に盛り付けもきれいだし。

細部まで気を使ってくれてるのがとっても嬉しいみですよね♪

そうそう！

活龍の写真をアップすると、「具は入ってないんですか？」って問合せをもらうことがあります。

入ってます！！

スープの底におおぶりのブロック状のチャーシューがごろごろと♪

味玉による味変は本当にオススメです。

最初に半分そのまま食べて、味玉で味変！！

さらに半分食べて、そこから焼鉄でさらに味変！！

これ鉄板かもしれませんね♪

ちなみに、冬はコレ

とんこつ醤油　・・・　700円也

盛り付けも彩りもきれいですね♪

こっちも濃厚さ極まってナイスです。

いまでは定番化してきた濃厚魚介とんこつですが、気をてらわない安定した美味しさが活龍にはあります。

個人的には白ネギはもうちっと少なくてもいいかなぁ～・・・。

なんて思いますが、これは個人差ですね！！

あっ！

本当に餃子！！マストです！！龍神餃子250円ね！！

つけめん・らーめん 活龍 本店
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ちなみに、昨年末バリ龍をだしたばかりの龍神麺グループですが、今年はさらに何か動きそうな予感です♪

あっ！ちなみに、ラーメンじゃないっすけど（汗）

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美味しいラーメンを求めて北へ南へ！！

毎日そんな生活をしていますが、基本連食してブログに書くお店の貯金を作るようにしているのですが、最近はちょっと停滞気味・・・。

こりゃ～どぉ～にかせんと！！

というわけで、ほぼ毎日ラーメンと向き合っています。

さて、本日の部長実食の一杯はココ！！

らーめん八エ門
029-253-1447

水戸市見和2-266-26
11:30-14:30 17:00-21:00
水曜定休

ちなみに、ここにも勝田・水戸の名物スタミナラーメンがあります♪

スタミナラーメン　・・・　650円也

基本に立ち返って・・・。

ちゅ～か、寒くてたまらんくてホットをオーダー♪

コレ中華料理店のスタミナです！！

なんでそう感じたかというと、スープのとり方がラーメン専門店というより中華料理店に非常に近く感じました。

それと、鍋の煽りで火の入れ方！！

結構、油通しをしっかりしているので、キャベツはちょっと柔らかめ！！

その油通しが他のスタミナのお店とはひと味違う感じです。

麺の柔らかさを考えた上でのことか？

八エ門のスタミナのカシラは非常に素直です。

でも、キャベツの美味しさもしっかりでています。

ちょっと昔のさっぱりしたスタミナを忠実に守っている・・・と思うのです。

塩梅も偏ることなく中道！！

これは確かに、スタミナラーメン初心者に良いかもしれません。

麺はもちろんモチモチの多加水麺！！

写真から見ても分かる通り、レバーもぷっくらしています。

たぶん、レバーをしっかり水分で膨らませてから油通ししているから、この食感と旨味が両立するんだと思います。

でも、レバーのにおいは残っているのでレバーが苦手な人にはたぶんNG・・・。

ぼくはレバー好きなので、このニオイ気にならないので大丈夫なんですが・・・。

ラーメンにどんくささが無いのでとにかく食べやすいというのが印象的な一杯でした♪

さて、八エ門もうひとつの看板メニュー！！

ニラソバ　・・・　650円也

一瞬、具材がニラになっただけのスタミナ亜種かと思った・・・のですが・・・。

いや・・・、これ旨いっす（笑）

ラーメン単体だと少し重い感じがするのですが、そんなことはモーマンタイ！！

ニラがたっぷり入ったあんとの相性もナイスです。

ニンニクの香りもあり、挽肉も粗挽きでボリュームも満点。

とにかく香りが良い♪

香ばしさにニンニクとニラの香り・・・。

もう香りの連打にサウンドバック状態です（汗）

ちなみに、チャーハンも美味です！！

水戸では珍しいパラパラ系！

意外なところで出会えてハッピーでした♪

・・・あっ！ちなみに閉店直前に行ってるので、炊き立てのご飯だとわかりません。。。

餃子もいいですね♪

具もしっかり！そして握りもしっかり！だから旨い！！

この店・・・おすすめしたいかも♪

次はラーメンじゃなくってレバニラ定食食べたくなりました（笑）

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