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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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2012年の茨城ラーメン十大ニュースを挙げれば、この店の茨城襲来は必ず入ってくるでしょう！！

そう！！燕三条系背脂チャッチャ系の元祖ｌこと潤鹿嶋店OPEN♪

というわけで、年始一発目のブログはココから！！

王道!! 背脂煮干し中華そば 潤
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ちなみに、新潟で潤というと、とってもオイリーな床と磯くさい店内が象徴的な個性溢れるお店です。

なぜ磯くさいかと言うと、来店するほぼ半数の人が岩海苔トッピングを頼むから！！

でも、茨城の潤では意外にも中華そばの人気の方があるみたい・・・。

けれどね！潤って言ったらこれですよ！！

岩のり中華　・・・　880円也

ハイ！！

何撮ってるか分かりません（笑）

これが潤らしさでしょ♪

岩のりが山のようにてんこ盛り！！

超ハッピーです。

きちんとどんぶりの中に箸を入れれば自家製麺が顔を出します。

もちろん、スープをおおう背脂も健在です！！

以前も書きましたが、潤のラーメンは煮干ブームがはじまるずっと以前より煮干感満点の一杯。

きちんと頭と腹ワタを一匹一匹とりのぞき、スープに入れる豚骨もハンマーで一本一本叩いてひびをいれる。

本当に丁寧な仕事で、この圧迫感のあるラーメンを作ります。

だから、これだけ背脂が浮いていて、ギトギトな様相を呈しているラーメンでも、実にまろやか！！

こりゃ～、まさに黒船襲来ですわ（汗）

新潟本部から直送される自家製麺も美味！！

ちょっとボイルオーバー気味の麺もとってもナイスです。

・・・ちなみに、この麺の凄いところは熱々のスープの中にあっても、なかなか伸びにくいところ！！

これポイントです！！

ちなみに、燕に住むマネージャーの友人の推しは味噌だったりします♪

そりゃ～、味噌に煮干は新潟で食べる味噌汁定番の組み合わせですから最強ですわな！！

辛ねぎみそらーめん　・・・　950円也

基本的に新潟ラーメンというと煮干だしがどのラーメンにも共通するポイントです。

だって、新潟っちゃ～煮干ダシ文化ですからね♪

煮干・味噌・背脂・・・この最強の三重奏は確かに無敵かも！！

味噌ダレが主役になりがちな味噌ラーメンにおいて、味噌ダレに負けないスープの強さは特筆です。

辛ネギの下に隠れていますが、この甘辛肉味噌がまたいい仕事をしています。

一杯一杯きちんとあおりを入れているので野菜との一体感もたまらんです！！

醤油が潤の定番ですが、さすが新潟地元住民推しだけあって、確かに味噌もうまいっす♪

加えてミニ丼は数種類の中から選べます！！

小丼　・・・　300円也

人気No1のミニチャーシュー丼を頼んじゃいましたが、塩辛丼が新潟らしいそうな・・・。

後でマネージャーに怒られました（汗）

王道!! 背脂煮干し中華そば 潤
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そろそろ各店通常営業開始しています♪

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