どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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さて、本日の一杯は・・・。
なんとなく県西が最近手薄だったので国道50号線を西へ向かってたどり着いたココ！！
麺家 匠
http://ibanavi.net/shop/3812/
実はこの店、茨城県の推奨するローズポークの食べれるお店として、県の観光協会のホームページでも紹介されたりします♪
もちろん、そんなローズポークを使っているのは自家製チャーシュー！！
ってことで、結城初の拉麺部レポートの一杯はこれをチョイス♪
醤油チャーシューメン ・・・ 950円也
おいおい！
チャーシューはどこだよ？
すみません、ちゃんとスープの下にかくれんぼしています（汗）
ほら♪
こんな感じ！！
少し温めてから提供してくれているのか？
それともスープが熱いから温まったのか？
どちらかは分かりませんが、脂身も溶けやすい温度になっていてとってもトロ～リな食感。
これは確かに美味！！
スープは地元の醤油醸造所・寛政元年創業の蔵元小田屋の３年仕込み醤油。
割烹大吟醸を使います。
この醤油・・・。
実は以前頂いたことがあるのですが・・・。めちゃくちゃ旨い♪
ハッピーパウダー入ってるんちゃうん？
ってくらいうま味があります。
でも、このうま味が大豆由来のものだけなので、決して刺身やおひたしの邪魔をしない！！
とってもニクイやつです♪
それをラーメンに使っちゃうっていうんですから凄いですね。
醤油を引き立たせるためか、それとも醤油が強いからそう感じるのか？
スープはとっても丁寧な豚骨中心の軽く魚介を重ねたベーシックなもの。
インパクトが薄いのですが、これって素直なラーメンであることの象徴です。
そんな素直であるため、臭味やエグミなどが表に出やすくなるのですが匠のラーメンはそういったネガな要素がとっても少ない！！
意外と塩分をしっかり感じ、醤油の特徴もしっかりでています。
とにかくバランス重視でまとまりのある感じです。
麺は思いのほか加水率高めですがカンスイもパリッときいています。
たぶん、いまどきのラーメン業界では評価を低く付けられそうですが、ぼく的にはとっても丁寧な仕事だと思います。
中庸な分、よりどころとなる特徴はあまりありませんが、ここのラーメンはとにかくバランスが良いかなっと♪
ちなみに、匠にきたら餃子もオーダーしてください（笑）
とにかくでっかいです（滝）
餃子（３ヶ） ・・・ 270円也
皮も自家製なのですが、とにかくもっちり！！
にぎりもしっかりしているので肉汁もドピュッと飛び出してきます♪
間違いなくハッピーな気分になれます ＞＞＞ この餃子！！
そうそう、オートガイド２月号ラーメンカタログにも記載しましたが、2013年はタンメンが熱くなると思います。
そんな中、ここでも発見しました！！
びっくりタンメン ・・・ 780円也
これ、どんぶりが大きいので大盛に見えませんが、かなりの盛りです（笑）
匠らしく、お得意の塩スープに野菜のうま味を溶け込ませた自慢の一杯！！
沖縄の自然塩・ヌチマースや四川岩塩を使っているのだとか？
でも、そんな御託はどうでもいい！！
このタンメンは旨い！！
現在、人気を集めるトナリを筆頭とした進化型タンメンと旧来の中華系タンメンのちょうど狭間に位置するようなタンメンです。
野菜のうま味とごま油の香り。
いろんなところから食欲を刺激してきます。
もちろん、生姜とニンニクもガツンときいています♪
ちょっとした酸味がきになりましたが、それを差し引いてもこのタンメンは美味い！！
ナイスな一杯！！
ごちそうさまでした♪
麺家 匠
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