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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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どもども、寒くなってくると、とろみのついた中華のラーメンが食べたくなります。

というわけで、学生時代よくお世話になっていたこの店へ！！

美宝らーめん
029-252-7341
水戸市河和田2-1709-8
11：00-20：00
月曜定休

ちなみに、わたしが知っているのは茨城大学近くにあった古いお店の方・・・。

なんでも、30年近く前にこの美宝のご店主が弟さんに譲ったのが袴塚のお店だったとか。

袴塚のお店は震災の影響から閉店してしまいましたが、美宝本家のお兄さん味を赤塚中学校前のこの美宝で食べることができます♪

ちゅ～わけで、頼んだのは、こっちの美宝オリジナルのこの一杯！！

エビタンメン　・・・　750円也

熱々のタンメンの登場を予想していたのですが、出てきたのはとっても上品な海老ソバ！

見た目の通り、味もとっても上品です♪

美宝が中華料理のお店だって感じられます。

個人的には熱々の野菜を食べたかったので拍子抜けしてしまいましたが、これはこれでめちゃくちゃ熱くて温まりました。

驚きなのはこの熱さに負けない麺！！

普通のストレートな細麺なんですが、これがどうして、中々な茹で上がり。

しっかり芯を残して、熱さにもくったりすることなくナイスです！

スープは中華の基本に習った定番のスープで、奇をてらうようなことはありませんが・・・。

それでも、このなんとも滋味深い味に癒されます。

優しいですね♪

好きです美宝の味。

ちなみに、僕は美宝に行くと必ず頼んでいたのがコレ

チャーハン　・・・　650円也

醤油がきいた素朴な日本式チャーハンです。

しっとり系でこってりとした味わいで病みつきになります。

激辛は本当に辛いので食べない方がオススメです（汗）

まぁ～、激辛マニアには激辛チャーハンと激辛味噌ラーメンをオススメしますが・・・。

味はよぉ～わからんくなります。

だって、普通の味噌ラーメンだってそこそこ辛いですから（笑）

そんな味噌ラーメンはこんな感じ♪

ミソラーメン　・・・　650円也

しっかり太麺です♪

表面に浮かんでる赤い店は一味唐辛子！！

ニンニクもけっこうきいててナイスワン♪

味噌カドがもうちっと立った方が好みですが、昔ながらの味噌ラーメンが楽しめます。

さぁ～、明日はどこに行こうかな？？？

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やばい！J-WAVEでサッシャのビートプラネットがはじまった・・・。

早くかかないと定時の11時50分に間に合わない・・・（汗）

さて、本日の一杯はココ！！

らぁめん喜元門 つくば研究学園店
http://ibanavi.net/shop/1935/

最近、水戸に進出したり、東光台店が閉店したりと話題が多い喜元門♪

水戸店が先週、店主さんの手直しによりめちゃくちゃ美味しくなったので、なんだか喜元門で大好きな一杯が食べたくなって・・・きちゃいました

＞＞＞　研究学園本店♪

小美玉本店の頃から本店の店長を務める青山さん！！

実は、わたくしこの青山さんの作るラーメンが好きだったりします♪

で、そんな中でも魚出汁・真空に並んで個人的に好きなのはコレ！

鶏油（醤油）　・・・　720円也

あっ！肉増しは１枚100円です♪いつも、低温と直火で悩み、結局肉増し（汗）

厚く表面を覆った鶏油。

熱を限りなくとじこめられたスープ。

他のラーメンとは違って、手鍋で熱々に熱せられてから提供されるのもこのラーメンの特徴です。

熱さも美味しさのひとつというのがわたしの持論！

スープの中に魚粉がけっこう浮いてたりするので、喜元門らしい磨きぬいたエッジはこのラーメンにはあまりありませんが、「温度」というエッジを極めていると思います。

ちなみに、鶏油にも鰹節などの魚介の香りを移しているのか麺をすすったときの香りはたまらんものがあります♪

そして、もうひとつ特筆なのがこの太麺！！

この熱さに負けないぷっくりした麺！！

食べ応えも充分でかなり活かしてます♪

喜元門の麺が美味しいのはなぜなかの？

いつも不思議ですが、やっぱり美味しいですよね。

もうご存知の方も多いと思いますが、喜元門では４種類のチャーシューが選べます。

で、白湯系で個人的にオススメなのは直火！！

炙る分、焦げの香りが付くので上湯系にはその香ばしさが邪魔になることがあると思いますが、その香りをしっかり受け止め、相乗効果で美味しくなる白湯系にはこの直火が鉄板です！！

ちなみに、わたしは鰮煮干のときは低温にしたりしています♪

そんな熱々の鶏油を食べるときはライスを是非！！

ライスが舌の温度を冷ましてくれます（笑）

ご馳走さまでした！青山店長！！

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週のはじまり月曜日！！

今週はオートガイドの〆切りなので、このブログを毎日更新できるかやや不安ですが・・・。

きっと大丈夫と信じてがんばります！！

さて、きょうの部長実食の一杯はココ！！

横浜ラーメンとんこつ家
029-244-5518
水戸市平須町1828-59
11.：30-22：30
火曜定休

そんでもって実食の一杯はコレ！！

醤油とんこつラーメン　・・・　650円也

ひと昔前は、結構な回数行ってたお店です。

でも、実は今回久しぶり！！

１年以上行ってなかったでしょうか？

どんぶりが届いてビックリしたのはチャーシューが変わってたこと！！

厚切りになってました。

でも、どうして、家系のラーメンって全体的にトッピングがみんな冷たいんですかね？

いままで疑問にも思ってなかったのですが、一緒に行った後輩に聞かれて「ハッ」としました。

ほうれん草とかチャーシューとか少し温めればスープ冷めなくていいのにね♪

さて、そんなことより・・・。

提供時間が遅すぎる・・・。

１回に大量にラーメンを吐き出したいのは分かるのですが、どーにもこの提供時間の遅さはなんとも。

麺のロストが嫌だからなのか？それとも混んでいるように見せてお客を集めたいのか？

理由はいろいろあるかもしれませんが、席についてから、全部の席が埋まるまで麺を湯で麺機に投入しないというのはナシですね(x_x；)

なんだか、そんな残念な感じからスタートしてしまったので、もはや正等な評価をすることすら難しい・・・。

麺は以前のぷっくらしたモチモチ感はなく、へんにパキポキした感じ。

固めで頼んでないのに、これではちょっと怖くて固めは頼めません。

スープもかなりショッパイ方向に振れてしまい、なんとも言えない感じです。

ベーススープは非常に素直だと思うのですが、カエシの量が多すぎる・・・。

ちなみに、確認のためにもうひとつ頼んだのは・・・

塩とんこつラーメン　・・・　650円

このバターが余計かな？？？

家系ラーメンは表面に鶏油が浮いているのだから、ここにバターはくどさを増してしまいます。

それに、どうしても動物系のニオイが気になるところを、塩味で、しかもバターでニオイを被せるのは・・・。

でも、嫌な臭みはあまりないので、バター抜きなら好みかも・・・。

でも、麺は同じでした（涙）

個人的に非常に好きな店なので、時間を変えてもう一度行ってみたいと思います。

しかし、こんなに接客悪かったっけ？？？

ちなみに、いつも頼むライス券100円でチャーシュー丼になるこのサイド！！

ラーメン食べ終わってから出てくるという確実にオペレーションミス。。。

なんだか、食欲もなくなってしまったので半分食べて残してきちゃいました。

まずいって意味ではなく、「もうちょっとちゃんと提供しようね！」という意味を込めて・・・。

でも、店側からすると別のものを注文してるんだから、別々に出して何が悪い・・・。という理由なんでしょうね？

食べる方にとっては一緒に食べたくてオーダーしてるのに・・・。

だって、餃子とビール注文して、餃子だけ先に出てきて、５分後にビールとラーメン出てきたら嫌でしょ？？？

そういうことです（笑）

こんなレベルのお店じゃないと思うので、年が明けたらもう１度行こうと思います・・・。

うぅ～ん、古豪の衰退は悲しい・・・。

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きょうは辛口ですみません。。。思い入れのある店なんでなおさら・・・。

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