どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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前回のすずらんから続けての連食プレイ！！
いま、オートガイドの年末発行の新年号に向けてラーメン取材がはじまっているのですが・・・。
このブログとどうやって両立していけば良いかすんげぇ～迷ってます。
取材したラーメンをこのブログで書くわけにはいかないし、ブログ書かなきゃ仕事にならんし・・・。
この１ヶ月でわたしは何杯ラーメンを食べればいいんでしょうか？
さて、そんなことはさておき、本日ご紹介する実食の一杯はココ！！
そばはうす 不如帰
03-3373-4508
渋谷区幡ヶ谷2-47-12
（平日）11:30-15:00 18:00-21:30
（日曜）11:30-15:00
木曜・金曜定休
とりあえず、暖簾は信長でした♪
で、オーダーしたのはコレ。
味玉そば（醤油） ・・・ 850円也
スープは貝ダシ！
コハク酸効いています（笑）
ハマグリとか二枚貝に加えて巻貝でも入っているんじゃないかなぁ～？？？って位、貝の旨味が濃いです。
わたくし・・・個人的にあんまり濃すぎる貝ダシは苦手（汗）
でも、これくらいコハク酸がきいているのに、舌に残る苦味がないのは正直驚きました。
舌がザラザラするような感覚はありません。
茨城で言うところの、喜元門のハマグリ出汁のラーメンに並ぶ美味しさ♪
でも、個人的には喜元門の方が優しさがある分・・・好きです。
さて、麺はネギ油をまとって香ばしさが強く美味！！
ネギの焦げてる色とは全然考えられないほど苦味が出ておらず、香ばしさだけが出てて美味でした。
ちなみに、そば（塩）もオーダーしてみました（笑）
何杯くうんじゃお前？
ってくらいですが、正直連食は２杯が良い気分で終れます（笑）
さて、塩の方は磯の香りがより強く感じられ、塩分が直線的に舌を刺激するので、このラーメンらしさが良く出ていると♪
店主さんのやりたいことが、きっちり明確になっている。
それが食べ手として伝わるので、とっても気持ち良い店です。
なんにせよ、いろいろな素材の下処理がきちんとされているのが分かるお店でした。
一生懸命やるべきことをやっている。
そんな仕事はナイスワンです！！
あとは好みの問題です・・・。
わたしは苦手・・・。でも、オススメしたいお店です♪濃厚コハク酸な一杯！！ぜひ！！！
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