どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
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さて、きょうはわたくし部長の大好きなお店です！！
この店を取材に行ったのは３年前のオートガイドの巻頭特集のときでした。
博士号を持ったご主人が定年を機にはじめたというのがこの店のはじまりです。
脱サラ・・・。
しかも、つくばで働いていた研究者・・・。
最初は道楽かとも思いましたが、これが大きな過ち！！
すみません、色眼鏡で勝手に見ちゃいました。
ひと口味わってこの店のファンになりました♪
ラーメン サム吉 → ★
http://ibanavi.net/shop/3897/
もちろん、オーダーしたのは唯一のラーメンメニュー！
ラーメン・・・700円也
チャーシュー２枚に半味玉！
その上、海苔がついてこの値段！！
しかも、海苔はお寿司屋さんが使うような一級品♪
でもって、替玉がひとたま無料！！
このサービス凄すぎです（笑）
店頭には黄金スープと書かれていますが、やや白濁した柔らかめのスープです。
鶏を完全に崩れるまでコトコトと弱火で炊き出したスープはまさに秀逸！！
完全無化調と豪語しているのに、旨味が切れるのがこの店の特徴です。
決して昔ながらの中華そばではありません！！
しっかりと現代版ラーメンにおける淡麗系ラーメンです。
その特徴はなんといっても、見た目からは想像できない複雑な味！！
この一杯の中に何種類の天然素材が入っているんだろう？？？
っと考えさせられます。
どこかに感じるスパイスのエッジだったり、奥に隠れた唐辛子のような辛味。
醤油ダレは意外に丸く優しさに包まれています。
トータルで言うとめちゃくちゃ個性的ではないのですが、確実に「旨い！」って唸れる美味しさです。
そんなサム吉は自家製麺。
店舗に隣接するプレハブの中で毎日麺を作っています。
包丁切りの麺なので、３種類の太さを楽しめます。
何もオーダーしないと、この普通麺が出てきます。
ちなみに、麺を茹でる時間は１分未満なので、一杯ずつしか提供されません。
こんなところにも店主のこだわりを感じます！
ところで、わたくし部長イチ押しはなんと言ってもきしめんばりの平打ちであるこのピロピロ麺♪
素敵です！！
麺がスープを絡めとる量が抜群に高い！！
それが好きな理由です。
オーダーするとラーメンに一緒についてくる青唐辛子・・・。
これ、めっちゃ辛いので注意しましょう。
唐辛子の香りも強く、結構個性的です。
ぼくは大好きなので、麺の上に乗せて食べちゃいます♪
最後に、本日最大の発見だったミニ丼！！
本日限定！焼き豚丼・・・350円也
100ｇのご飯に約３枚の炙りチャーシューがON！
上には紅生姜とネギがちりばめられます。
丁寧な丁寧なこのチャーシュー・・・。
茹で豚はこう作れ！！
といわんばかりの美味しさです。
もし、見つけたら、このミニ丼はマストです！！
ラーメン サム吉 → ★
http://ibanavi.net/shop/3897/
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