どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
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いばナビ
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先週、東京出張で銀座に行ってました。
というわけで、都内で最新ラーメン事情を知りたくてラーメンデータベースを参考に銀座イチ押しの店に突撃！！
銀座朧月
東京都中央区銀座6-3-5
平日） 11:30-15:30、17:30-22:30
土曜） 11:30-15:30、17:30-21:00
日曜定休
過去、ラーメンデータベースの点数に翻弄され続け、若干ラーメンデータベースとの相性を疑いはじめていたのですが、今回は当たりでした♪
頂戴したのはコレ！！
濃厚つけ麺・・・800円也
この麺の盛り付けの美しさ♪
盛り付けのときのご主人のこだわりはラーメン屋の主人というより料理人の姿！！
すげぇ～かっこいい！！
ちなみに、写真を撮る人間としてきれいなつけ麺の麺の盛り付けポイントは麺のはじっこを目立たせないこと！！
これ重要です♪
とにかく麺の喉越しが抜群です。
このモチモチ感はきっと製麺業者も喜んでくれる小麦の持ち味を引き出したゆで加減！！
ここで麺堅めというのはタブーな気がします。
つけ汁もどことなく和風な面持ち。
丁寧なそば汁のような旨味が底に広がっています。
濃厚と単純に言うのではなく、非常に深みがあり懐の深い奥行きのある味なんです。
濃厚というと、重く鈍重な味わいが多いのですが、朧月のつけ汁はふわっとした不思議な軽さを感じます。
正直、これが何に由来するかは分かりませんが、香味油主体で味を決めていくラーメンとは一線を画した美味しさがあると思います。
乳化もここまで完全にされるとここまでスッキリ感がでるというのはとっても不思議です。
ちなみに、中華そば・・・750円もオーダー！！
まず驚くのはこのバラチャーシューの美味しさ！！
柔らかさの極み！これ以上柔らかくしすぎると崩れてしまうし、これ以上堅いとラーメンの邪魔になる。
絶妙なラインをスパンとついてきます♪
スープはほんのり煮干がきいた優しい味わい。
煮干の臭味はなく旨味だけ！
まるしんきくのやで最初に煮干の旨味を教えてもらったときのような感動のある一杯です。
つけ麺とは異なり切れ味のある味わいは秀逸！！
麺は最近人気の平打ち麺！！
塩分のバランスがとても良く、塩味でインパクトを出す安易なラーメンではないのが素敵です。
塩梅が良いのって料理としての完成度に直結するので、これは本当に稀有な店だと思います。
江戸で言うなら、凄くご主人の「粋」を感じるお店です♪
ちなみにサイドメニューの肉茶飯（200円）！
炊き込みご飯です♪
う～ん、味の濃いサイドメニューが多い中で、ラーメンの味を邪魔しない美味しさがたまらんですね！
トータルバランスをよ～く考えてくれてるってことです。
ただ、お腹一杯になれば良い！！
ってことではなく、この店の味を店の外にまで持っていって欲しいというご主人の気持ちが伝わってきそう♪
ごちそうさまでした！！
いばナビ拉麺部
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しかし、ラーメン喰うの遅いのはしょうがないけど、行列できてるのに、くっちゃべるの辞めろよ！！
並んでてイライラすっから！！
自分が並んでても早く食べたいって思うでしょ♪
だから後ろの人にもなるべく早く席を空けてあげてね！！
それがお店のためにもなるし。
その方が、ずっとそのお店で美味しいラーメン食べられるんだからさ！！
