どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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週末はちっとばかりしんみりしたブログを書いてしまいましたが、きょうは人気店の復活のお話しです！
先日、このブログでも紹介した高菜がきょうから再開されました♪
博多ラーメンとんこつ家 高菜
水戸市千波町1281-1
11:00-23:00
年中無休
場所は以前の高菜のあった場所！
千波湖からジョイフル山新を抜けて、八海へ向かう途中にあります。
基本的にひたちなか市にあるとんこつ家のメニューをそのまま持ってきての再開です。
そのため、メニューの基本はとんこつラーメンとつけ麺の２本！
あとは辛みそがトッピングされない「まる」とトッピングされる「かく」がラインナップされます。
王道の「まる」をオーダーしようかと思ったのですが・・・、きょうはコレをオーダー！
豚骨らーめんかく・・・780円也
もやしがたっぷりのせられた丁寧なとんこつラーメン！
正直臭いは結構あります！！
最初はクリーミーなとんこつ♪
でも、決して軽くは無く、ヘビーなとんこつらしいとんこつラーメンと実感。
スープにラードが乳化しているので濃さもなかなか！
叩き崩しているような骨粉感もなく舌触りはナイスです。
しかし、臭いはあります（笑）
麺は結構カタめでだしてくれるので、安心してそのままオーダーできます。
また、辛みそがとってもいい仕事をしてくれて、マイルドだけどヘビーなとんこつを、唐辛子がうまく包み込んで、一体感のある仕上がりに♪
臭味のあるとんこつが苦手な人は「かく」をオススメします。
さて、高菜というとどうしても思い出すのがつけ麺！！
特製つけ麺・・・880円
う～ん？？？
予想よりも随分茶色いのがでてきました！
わたしの記憶も随分曖昧ですが、高菜でかつて食べたつけ麺とはかなり違う気がします。
スープには醤油の他、八丁味噌なのかたまり醤油なのか？
大豆の香りが強い濃いカエシが使われているようです。
スープが強いのでカエシも結構強め。
塩分もかなり強めです。
麺はモチモチとした食感を120％活かすように、少し柔らかめのゆであがり。
確かに、カタメの麺よりこちらの方がこのスープにはマッチすると思います。
ちなみに具材はフルトッピング！
この豪華さで880円はリーズナブルかも♪
オペレーションが慣れてきたら、きっと高菜オリジナルのメニューも増えるでしょうし、楽しみがまだまだありそうです！！
もう１ヶ月したら再訪したいと思うお店です。
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