どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
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いばナビ
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お盆休みも終わり、なんだか会社に行きたくなくなるほど休んでしまったことを後悔しています。
もっと遠征しとけばよかった・・・。
そんな後悔は小学生の頃からずっと続いている夏休みの苦悩です。
大人になっても結局は変わってないってことですね（笑）
さて、昨日に続き、新潟遠征の続きです。
わたくし部長・・・。
オートガイドやクータといった情報誌の記事製作をしていることもあり、地方に行ったときには必ず地元情報誌を買いあさって、参考になる企画はないかと探しています。
新潟は地元情報誌がとてつもなく発達している県なので、毎回よく参考にしています。
中でもWEEKとKomachiという雑誌はよく購入するのですが、そのWEEKに掲載されていたお店にチャレンジ♪
地元情報誌を頼っていくのもまたアリかと・・・。
で、行ってきたのがココ！！
らーめん幸
025-383-6998
新潟県新潟市東区柳が丘5-19
11：00-14：30 17：00-20：30
木曜定休
WEEKによるとアゴ出汁を前面に押し出したお店とか♪
写真のスッキリ感など見ても美味しそうだったので期待を馳せ参じてみました。
オーダーするのは、極あごラーメン！
塩か醤油のふたつが選べます。
得てして、こういった魚介系のラーメンは醤油との相性が良いのですが、ここはあえての塩をチョイス！！
WEEKに「香りを楽しめる！」って書いてあったので！！
というわけで、オーダーしたのは・・・
極あごしおラーメン・・・780円
ちなみにワンタンもトッピング・・・。
そういえば、新潟にはワンタントッピングがある店が異様に多い気がする。
新潟県民はワンタン好きなのか？
さて、お味の方は・・・。
う～ん？？？
スープに鶏ガラを使って旨味を補ってはいるものの、正直強さがなくインパクトに欠け、魚介と動物系の旨味のバランスもとれておらず、バランスにも欠けた感じ（涙）
正直、美味しくないわけではないんですが、期待が高かったぶんちょっと残念な感じです。
特にスープに強さがない分、香味油で香りを咲かせた方が良いと思うのですが、その花もいまいち・・・。
茨城のラーメン店には香味油で香りを咲かせる店が多いからそう感じてしまうのでしょうか？
もう１歩・・・何かで開眼しそうですが、いまのままではスマッシュヒットにはなりそうにない感じです（汗）
偉そうに書きましたが、個人的な感想なのでお許しを・・・。
極あごしょうゆラーメン・・・780円
こちらも味玉トッピングでオーダー♪
香りを楽しませたいなら正直ワカメのトッピングはなし・・・。
ワカメの磯の香りは想像以上に強いと思います（汗）
醤油の方が味はまとまっていましたが、醤油の香りでアゴの香りが埋もれてしまってました。
やっぱり香味油にしっかりアゴの香りをプラスしてアゴを前へ前へと押し出したらもっと変わると思うのですが・・・。
誰かから「美味しくなった！」って聞いたらまた行ってみようと思います。
また、雑誌を作る人間としていろいろ考えさせられました。
気持ちを入れなおして自分もまた頑張りたいと思います！！
いばナビ拉麺部
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茨城のラーメン屋さんでもいくつか経験しているのですが、ラーメンにコンセプトがないとブレた結果、何を売りにしたいのか？メニュー名とは期待ハズレの？そんなラーメンができあがってしまいます。
素材の持ち味を活かす！！
その一点で言うなら喜元門のようなラーメン専門店に習うべきでしょう。
もちろん、昔ながらの懐かしい中華・・・。
そんなコンセプトも大切です。
わたしはお客にいろいろと言われても我を通す強さを持ったラーメン店が好きです♪
100人いて100人が美味しいと言うラーメンはたぶん存在しません。
100人いて100人が何も言わないラーメンはたくさんあります。
これが昔ながらの中華そばってやつなんでしょね！
でも、100人いて20人が熱狂的に愛してくれるラーメンでもいいじゃないですか♪
そんなラーメンがいまの潮流に乗ったラーメンなのだと思います。
嗜好の多様化・・・。
出版業界でも悩みの種になっているこのワード！
ラーメン業界も大変なんだと感じております・・・。
