どもども
いばナビ拉麺部です！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
ここ数日・・・おやつ倶楽部（
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さて、この３連休と先週の金曜日の４日間連続日立でお仕事でした
というわけで、そんな日立市からの帰り道で食べたのがココ！！
横浜らーめん 椿家
http://ibanavi.net/shop/1489/
味玉らーめん・・・700円也
もう店主さんが独立開業して随分たちますが、ここ椿家は、茨城の家系の名店・匠家で店長を勤めた主人が独立したお店です。
ほぼ円満で独立にこぎつけたとのこと！
スープは匠家と同じく、トンコツと鶏ガラを大量に徹底的に炊きあげたスタイル！！
でも、椿家の方がいくぶんライトな仕上がりです。
また、鶏油は昔懐かしい、THE家系と呼べる鶏の香りが高い！！
でもって、麺は神奈川県の老舗製麺所・大橋製麺から直送！！
かん水がパリッときいた家系ならではの麺！
これが癖になるから不思議です♪
でもって、椿家最大の特徴はカエシ！！
つまり醤油ダレが特徴的です。
匠家との比較になってしまいますが、匠家はスープの強さを活かすように意外とカエシは強くならないようになっています。
それに対して椿家のカエシは醤油感が少し強め！！
でも、この醤油のカドがとっても良い塩梅なんです。
リアルな話、家系で育った自分にとってはナイスワンなんですよねo(^▽^)o
横浜の昔ながらの家系に近いのって、茨城ではココ！！
だと個人的には思っております。
さて、そんな椿家でもう一杯食べるなら！！
いまお得に食べられるコレがおすすめ！！
つけめん
家系のつけめんとしてはチャレンジングな一杯です！！
まだ、煮詰める余地はありそうですが、魚介の美味しさはきいてます。
しかも、この夏は大盛無料！！
良い感じですね♪
横浜らーめん 椿家
http://ibanavi.net/shop/1489/
いばナビ拉麺部
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