だるま大使本店【群馬・高崎市】だるまパート2 濃厚背脂醤油とんこつ 700円也

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どもども

みなさんこんにちは!

お昼のいばナビ拉麺部部長です!
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、7月1日は先日書いた通り、常磐道~北関東道~関越道で5県ループをしてきました♪
http://806.jp/ 

で、ちょいと野暮用で群馬の病院に行った後によったのがこの店!

だるま大使
電話 027-344-8566
住所 高崎市剣崎町1186-12
時間 18:00~24:00
定休 月曜

高崎にある関越スポーツランドというジムカーナ場で昔よく走っていたときに、よく行ってました。

新しい店舗になってからは2回目の訪問です。

photo:01

さて、そんなだるま大使ですが、群馬ではかなり人気のお店です!

群馬にまだ博多の路面店系の濃厚とんこつが浸透しえいなかった頃から、濃いとんこつを提供していました。

ちなみに、お隣埼玉からよく食べにくる常連さんもいたとか・・・?

でもって、移転してからはさらに濃さが増しました。

カエシの醤油カドも強くなりました。

個性がグッと強くなったと思います。

で、そんなだるま大使で食べるなら、やっぱりこの一杯がオススメです!

だるま尾アート2・・・700円也

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濃厚なとんこつスープに燕三条を思わせる背脂、そして塩味がキリッとした醤油ダレを合わせます。

もちろん、通常のだるまも美味しいのですが、純とんこつラーメンはよそでもあるので、個性が光るパート2が個人的な推しです!

ちなみに、麺は細麺!

博多のような極細麺ではなく、普通の中華そばに使いそうな細麺です。

麺自体にはそんな個性はないのですが、スープとのマッチングはナイスワン!

個人的には背脂とスープに臭味が残りますが、嫌なくささではないので、真のとんこつ好きにはたまらんはずです。

さて、前述にもあったこれもだるま大使の看板メニュー!

だるま ・・・ 700円

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とんこつ専門店らしい120%とんこつの一杯!

スープの表目には美味しさを示す泡もあくさん浮かんでいます。

ただし、本場の博多とんこつにくらべ表面の脂の量は多目です。

だから、替玉をしてもしっかり熱々で食べれます。

・・・でも、ちぃ~っとこてり感が強いのは年配者にはやや辛いところでしょうか!?

麺のかたさは「かため」がデフォルトのようです。

ちなみに、とんこつだけなら、臭味をとりつつ、とんこつの旨味を引き出している店

土浦の大濱( 
http://ibanavi.net/shop/2426/  )の方が個人的には好みです♪

そんなだるま大使でぜひとも食べて欲しいのが追加の一品!

もつマンマ!!

photo:04

先日ご紹介した黒竜のもつ煮には若干劣りますが、これも必食の美味しさです♪

さて、ここまで続いた遠征紀行・・・。

茨城県外のお店を紹介するときはこんなテイストで今後とも続けて行こうと思います!

だるま大使

photo:05

いばナビ拉麺部部長
今日は龍神麺で活龍プラス1の取材です(笑)
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

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らーめん南木【茨城・取手市】とんこつ柚子650円!限定ラーメンも販売中!

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どもども

いばナビ拉麺部部長です!
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

さて、本日は先月でかけた取手のラーメン屋さんの紹介です♪

らーめん南木(なみき)
http://ibanavi.net/shop/3271/ 

昨年まで守谷・取手地域で発行していたクータウンというタウン誌で取材にうかがったお店です。

というわけで、オープン以来、約1年ぶりの再訪でした♪

オープン当時の話を思い出し、あのとき食べれなかった一杯を注文しようと・・・

とんこつ柚子・・・650円

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をオーダー!!

このお店はオーナーさんは厨房にたってないのですが、なんにせよこだわりの強い店。

厨房に立たないからこそ強気で攻められるこだわりってありますよね。

オーナーさんのラーメンに対するストイックさを感じます!!

でもって、女性にもとんこつをもっと気軽に食べてもらいたいと言っていたのが、このとんこつ柚子。

塩ダレと柚子の香りが絶妙です。

ほんの少し柑橘系の酸味がする、出過ぎない柚子感がたまらんですな♪

ちなみに、この店、店内にとんこつスープのにおいが充満しないようにと、専用のスープ室でスープを炊き出します。

麺も特製!

スープをよく絡めとります。

先日も書きましたが、とんこつというと博多とんこつが連想されますが、九州とんこつラーメンとひと口に言ってもたくさんあります。

Wikiってみただけでも・・・

博多ラーメン
長浜ラーメン
久留米ラーメン
玉名ラーメン
熊本ラーメン
宮崎ラーメン
鹿児島ラーメン

などなど、盛りだくさんです。

でも、実際に九州に行くと、さらに再分化されそうなくらいだったりします。

以前、焼物・ラーメン・温泉・絶景を求めて九州一週旅行をしたときに、「隣町のラーメンと一緒にしないでくれ!」といわれてびっくりしたことがありました(笑)

で、南木のラーメンはどれに分類されるわけでもなく、独自進化系といったところ。

個人的には久留米と鹿児島のあいのこ的な位置づけだと思っています。

麺も博多ほど細くないので、しっかりと食べ応えがあり、臭味も少ないのでマイルド楽しめます。

塩分は濃いか薄いかは好みがでるところだと思いますが、九州系のラーメンにしてはちょっと濃い目。

少し薄めやちょっと濃い目はオーダーしてみることをオススメします。

ここのスタッフさんたちは凄く丁寧なので、それくらいのオーダーだったら快く受けてくれます♪

自分ごのみにカスタマイズするのもありでしょう!

さて、ラーメンのサイドメニューといったら、やっぱり餃子!!

でもって、ここ南木は餃子が美味しかったりします♪

手作り餃子(3個)・・・200円

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ラーメンを邪魔しない、この3個っていう個数もラーメン専門店として嬉しいポイントですよね♪

中華料理屋さんなら5個でもいいんですが、3個ってちょうど良い!!

で、この餃子!

パリッと感とジュワッと感がいい感じです。

個人的には下味がしっかりした醤油をつけない餃子が好きですが、ここのはコレでありだと思います。

なんだか「日本の餃子!」って感じです♪

さて、もう一杯!

一日30杯限定のコレ

魚介系鶏だし 塩らーめん・・・680円

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この店はいったい何本スープをとっているんだろうか?

って不思議に思えますが、このスープ!

なかなかです♪

鶏ガラメインのスープはほんのりカツオ・鯖節の魚介が香る仕上がり。

東京の老舗人気店の味を思い出させます。

でもって、この塩ダレの塩梅がとってもいい!

レードルで一杯一杯慎重に測り、かつ素早く作業しているのがカウンター越しに伝わります。

気分ではかってないところがこの手のお店ではとっても重要ですよね!

そんな基本がしっかり守られているってところに関心しました。

でもね・・・。

海苔の上に乗っかった魚粉・・・。

これ別皿が良いですね・・・。

魚粉を混ぜると味が激変するのですが、さらさらしたこのスープに、魚粉のざらついた舌触りは食感を悪くすると思います。

風味に関しては好みがあるので問いませんが、個人的には丁寧な鶏スープをそのまま頂くほうが良いですね。

こういったさらさら系のスープで味変をするなら、鹿嶋まるみらーめんのようなジュレ系で味変なんてのもしゃれおつかもしれません♪

とりあえず、いろいろ言いましたが美味しいです!

らーめん南木
 ↓ ↓ ↓
お店の詳細な情報はコチラへ
http://ibanavi.net/shop/3271/ 

photo:04

いばナビ拉麺部!
GPS機能搭載しています!
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

ちきしょ~!
あとは時刻別営業検索ができれば完璧です! 
実装してぇ~ぜ!

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とんこつらーめん黒竜【茨城・下妻市】黒竜とんこつラーメン・・・500円!

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どもども、書きかけの原稿をすっ飛ばしてしまい涙ながらもう一度書き始めています・・・。

原稿書き直し・・・久しぶりのいばナビ拉麺部部長です!
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さて、本日実食レポートのために訪れたのは県西下妻の人気店

とんこつらーめん黒竜
http://ibanavi.net/shop/2548/ 

本格的な九州とんこつラーメンを提供してくれるお店です。

ちなみに、九州とんこつラーメンといっても、県によって大きくその特徴は異なります。

もちろん、最初にイメージするのは博多とんこつラーメン!!

でも、黒竜で提供してくれるラーメンは、焦がしニンニク油のマー油がたっぷり入った熊本とんこつラーメンです。

というわけで、実食の一杯はコレ♪

黒竜とんこつラーメン・・・500円 (もつ煮セット・・・800円)

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黒竜とんこつラーメン!特徴は大きく3つに分かれます♪

①とんこつ100%スープにマー油がたっぷりかけられる。

②濃度が高いので、どんぶりの淵に泡がつく!

③熊本ラーメンの特徴である中加水の中細麺を使用。

この3つがナイスです!

事実①と②はスープの淵をみればよくわかります。

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たっぷりのマー油がなんともいえないでしょ♪

そんでもって、濃度が高いとんこつラーメンにだけ現れるどんぶりの淵沿いにできた小さな泡。

これが美味しい証拠なんです!!

そんでもって、そんなスープをまとうのは中細麺。

こいつが自家製麺でとっても美味しいんです♪

中加水にしているのは、あえて麺の美味しさで小麦の味を味わって欲しいから・・・。

サクサクした小麦が香るひと品って感じです。

ちなみに、セットで頼んだもつ煮も一緒に到着!

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豚のホルモンが数種まざっています。

特筆はその柔らかさと、しっかりしみ込んだ味!!

ホルモンがやや苦手なうちのマネージャーも大絶賛でした♪

さて、もおうひとつの人気商品「つけめん」です!

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こちらは魚介の旨味をプラスしています。

でも、驚きなのはこのつけ麺のにおい!

正直、におわないラーメンではありません。

確かに豚の持っている臭味はあるんです・・・。

でも、その臭味が気にならない不思議な一杯です。

濃度もたまらんですが、塩梅がとってもいいのもナイスな特徴だと思っています。

さて、そんなとんこつラーメンの専門店

とんこつらーめん黒竜
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ibanavi.net/shop/2548/ 

photo:05

卓上にはニンニクの押しつぶし機が( ̄□ ̄;)

ニンニク食べ放題でつか???

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細かい気遣いだけど、これも嬉しいですよね♪

いばナビ拉麺部部長
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/ 

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