どもども
いばナビ拉麺部部長です！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
本日はいばナビグルメ県南版の発行日♪
わたくし部長も記事を投稿しておりますので、ぜひご覧ください！！
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さて、本日の部長実食の一杯は・・・
つくば市の人気店！
つけ麺 丸長
http://ibanavi.net/shop/2508/
もちろん、オーダーしたのは
つけ麺 特大・・・700円也
※普通盛は600円です！
意外とご存知の方がいらっしゃらないので最初にちょっとしたウンチクを！
丸長って全国的にある中華料理の老舗です。
つまり、ココつくば市の丸長もそんな丸長のひとつ。
でも、丸長はチェーン店ではなく、暖簾わけのシステムをとっています。
だから、独立開業するときに、丸長暖簾会から暖簾を頂き、自分も暖簾会に加盟する仕組みです。
そんな丸長暖簾会の下には大勝軒が名を連ねます。
大勝軒もチェーン店ではなく、暖簾分けのお店というのはご存知だと思います。
つまり、丸長は大勝軒の親暖簾会ということになります。
で、件の丸長のつけ麺ですが、暖簾会でつけ麺の祖師・山岸氏が、暖簾会のメンバーだけにそのレシピを公開したときのレシピをアレンジして提供しています。
現在、大勝軒は個性を！そして、お客さんの望む味を常に提供しようと進化を続けています！
その一方で、丸長では昔ながらの、本当につけ麺黎明期の味を大切に守り続けているのです。
ちゅ～わけで、丸長のつけ麺はそんな元祖の味を感じることのできるつけ麺なのかもしれません♪
味は鶏と節系がしっかりきいた、ほんのり甘く、しっかりした旨味にちょっとだけ酸味がきいている感じ。
最近のつけ麺に食べ飽きると、このつけ麺が食べたくなるという人・・・良く聞きます♪
そんなラーメン業界のふるさと的存在です。
ちなみに、麺は自家製！
多加水でモチモチ感を重視しています。
さて、そんな丸長で人気のサイドメニューといえば餃子です！
このラー油！
絶品です！！
もちろん、餃子の味も最高です！
個人的にはもうちっとにぎりがしっかりしている方が好みですが、旨味十分なのでこのままでも十分ありです。
さて、丸長であんまりオーダーする人がいないのが、この一杯！！
ラー麺・・・600円
こっちも、かなりいい感じ♪
優しい昔ながらの味ってこういうのを言うんですよね！！
洗練されすぎないところがまたたまらないのです（笑）
さて、そんな丸長の情報はコチラから！！
つけ麺 丸長
↓ ↓ ↓
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いばナビ拉麺部部長
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