こんにちは！
しばしのお休みを頂きましたいばナビ拉麺部部長です！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
さて、最近なんだか元気がないと言い続けていますが、ラーメンで元気になりたい！
ちゅ～わけで、本日は『一杯のラーメンで人をどれだけ元気にさせられるか？』をコンセプトにしているお店に行ってきました。
それはもちろん日立の雄・大盛軒本店！
http://ibanavi.net/shop/2196/
JR大みか駅のすぐ近くにある、麺や亮のセカンドブランドとして誕生した大盛軒。
一般的に言うところの二郎系ですが、もはやその味はJ系とひとくくりするには飛び抜けた感のある美味しさです。
もちろん、J系の慣わしであるコールはこの店でも健在！
どーも、家系のオーダーに慣れてるせいか？食券を渡すときにオーダーしちゃう癖があるので、いつも失敗しちゃいます。
・・・ちなみに、コールというのは配膳直前に店主から「どーしますか？」と聞かれるので、トッピングの変更をコールするところからきています。
トッピングは以下の「野菜」「脂」「辛子」「にんにく」の量が選べます♪
野菜をたっぷり摂りたい人は「野菜増し」とオーダーを！
インパクトの欲しい人は「脂とにんにく増しで！」とオーダーすればきっとナイスな一杯がやってきます。
さて、そんな大盛軒本店でわたしがオーダーしたのは、汁なしまぜそば・・・760円！
もちろん、トッピングは全部のっけって「全増し！」でオーダーさせて頂きました♪
その姿はまさに丼にのった山！
まるで、天空の城を思い起こす風貌です。
巨人兵の変わりにこの城を守るのはそびえたつトッピングたち。
特に煮込んだ背脂をブロック状にぶつ切りにした「脂」は箸と言う名のバルスで、ここから決壊していきます！
ちなみに、裏側にはにんにくと一味唐辛子がガツンとのってます（笑）
さて、こんな汁なしまぜそばをサーブするとき、店員さんは「よ～く混ぜてからお食べください」と注意喚起のひと言を添えてくれます。
しかし、よく考えて欲しい！！
これだけ山盛りのラーメンをどうやってよく混ぜろというのだ？？？
どこも鉄壁の守り！！
箸を入れれば間違いなく崩落するに違いないトッピングたち・・・。
そう、そこで、さっきのひと言を思い出して欲しいのです。
ポイントは脂！！
そこが唯一、このラーメンの攻めどころなのです。
脂の部分から箸を入れれば、背脂が麺や野菜の潤滑油となり、滑らかにかつスムーズに上下の入れ替え運動を行うことができます。
それでも、慎重さを欠くことが一瞬でもあれば、すぐに崩落するので、この作業には細心の注意で望んでください。
お味の方は、かなりカエシが強くきいていてしょっぱいです。
でも、そんな塩味を跳ね除けるほどの豚の旨味！！
豚肉でスープをとるJ系らしい強さが、細かいバランスやこだわりを一蹴！！
本当にスープの強さで全てを押し切るんです。
もちろん、麺は自家製麺。ゴワゴワ感にあまりこだわらず、麺に小麦の風味と旨味をしっかり持たせているところが凄いですね！！
小でも２００ｇとかなり強気の量ですが、けっこうサクッと食べれちゃいます♪
しかし、食べてるときは相当元気になりますが、満腹ギリギリのラインになると食べ疲れ、消化疲れが発生します！！
やられないよう！食べ残さないよう！自分の限界に挑んでください！
ただし、この城を制覇したときの爽快感は何ものにも変えがたいのです。
大盛軒 本店
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